おばさんの料理教室No.３２７８鯛の皮湯引き

　　鯛の皮湯引き

　　

①鯛の皮を煮沸した湯の中に１５～２０秒入れ、取り出して冷水で冷やす。

② ラップにくるみ冷蔵庫に入れて冷やす。

③ 盛り付ける前に細く切る。

盛り付け

＊半切りの青紫蘇を皿の飾りに盛る。

＊大根おろしを乗せ、その上に鯛の湯引きの細切り、紫蘇のみじん切りを盛

る。

＊七味唐辛子をかける、刻みネギを添える。

＊ポン酢をかける、スダチ1/4を添える。　　　　　　　　　　　

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