おばさんの料理教室No.３２８６野ウドの天ぷら

野ウドの天ぷら

野ウドの初収穫したので、天ぷらを試みました、収穫最盛期は４月中旬から。今年は4月２０日初収穫。

　 

       自生の野ウドの収穫　　　　　　野ウドの天ぷら

① 　野ウドを洗い、天ぷら粉を水で溶き、ウドにまぶしす。

＊ 天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

② 　サラダ油１６０℃くらいで①を揚げる。

③ 　皿に盛る。

＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い。