おばさんの料理教室No.３２９０ 筍と山ふきの佃煮

筍と山ふきの佃煮　

＊新鮮な山ふきと筍のシンプルな旬を味わう簡単料理　　　　　　　

① ふきを綺麗に洗い、柔らくなるまで茹で、水切りしておく。　

② アク抜きした筍の穂先は縦に、残りは横に輪切る。

③ 麺つゆの素（昆布と椎茸の合わせ出汁）を筍にからめる程度にして①のふき・昆布茶・みりん・酒・鰹節を適量加え、かき回しながら煮る。

④ 味がしみてきたら、出来上がり。