バジルのオリーブオイル漬け

バジルを収穫すると、

まずはともあれ、

おおざっぱに刻んでオリーブオイルに入れ

そのまま、ミキサーにかけます。

なんといっても香りが命のハーブなので、

オリーブオイルにバジルの香りを

封じこめてしまうわけです。

シンプルなバジルオリーブオイル漬けは、

ちょっと他の調味料を加えることで

いろいろと応用がきくようになります。

例えば、マヨネーズと合わせると

さっぱりとした胸肉やシャケのソティーやにも合いますし、

レモン、塩・コショウを加えることで

バジル味のドレッシングにもなるわけです。

 

 

ひとりっきりの昼食も・・・

さっと和えて塩味を調整すれば

ズッキーニや茄子・長芋などの野菜がいっぱいの

美味しいパスタがあっという間にできるので

たった1人の食事でも

何となく豪華なお昼を頂いている感じになります。

 

 

 

バジルと言えば・・・

相性のいいのは、トマトとジャガイモ

収穫した小さな馬鈴薯がいっぱいあったのを思い出し

先ずは小さい物から処分しようと

ジャガイモの皮をむいて、

千切りにしていきます。

 

 

一部はすり下ろしてつなぎにしようとしたけど

小さいジャガイモ相手では

段々面倒になってきたので・・・

結局じゃがいものデンプンから作られている

片栗粉をまぶして・・・

さらに

バジルオリーブオイルをちょっと加えて

ねりねり。

 

 

 

 

 

 

 

上にかけるトマトソースにも

バジルオリーブオイルに

塩・コショウを混ぜて、さっと加熱します。

 

 

カリカリに焼いたジャガイモお焼きができあがったら・・・

食べるときに

熱々のトマトソースをかけて、頂きます。

ほくほく、かりかり・・・

ほくほく、かりかり・・・

 

 

 

超簡単な・・・

バジルのオリーブオイル漬けの巻でした。