あしたば白石春の講座〖薬膳料理ビギナーズ〗夏の食養生

今日はあしたば白石春の講座〖薬膳料理ビギナーズ〗の第3回目の講座でした。

今回は夏を先取りして「夏の食養生」についてお話と、暑い夏対応薬膳料理を皆さんに作っていただきました。

 

講座の前には庭の野菜などを収穫して向かうのですが、今回は今が旬のラズベリーと

庭のハーブ畑からはミントとパセリを収穫することに。

 

約1時間の座学では、「気・血・水」と体質のお話を、

その後には実践として暑い夏対策薬膳料理をつくっていただきました。

 

今回皆さんに作っていただいたのは、

食欲増進「お豆腐と夏野菜のサラダ～ツルッとところてん入り」

“ツルッとところてん”も一緒にいただく、というところがいいでしょう♪

 

　　　　と

 

 

スパイスたっぷり「ジンジャーラタトゥイユ」

スパイスとジンジャーの力で、体を温めて、夏野菜でクールダウンする一品。

トマトは生で食べると体を冷やしすぎますが、こうやって煮込むことで

旨味も増進しますし、冷やす効果を中和してくれます。

何より、リコピンの吸収率があがりますから、体の老化を防ぐ抗酸化作用も

期待できますね。

 

 

家から収穫してきたラズベリーとミントは食後のお楽しみ。

 

ラズベリーを飾ったココナッツパンナコッタと、ミントティーを食後に皆さんに楽しんでいただきましたよ。

自宅で育てたハーブ類が講座に役立つのは、とっても嬉しいことですね😊

 

 

 

参加いただいた皆様をご紹介。

あしたば白石春の講座〖薬膳料理ビギナーズ〗にご参加いただいた皆様

大変ありがとうございました。

私もなんだかとっても楽しかったです（笑）

秋の講座も続けてございますので、懲りずに

又ご参加いただけたら、、、

大変うれしいです。

 

帰り道、、、

気が付けばあっという間に7月になり、田んぼの稲たちも青々としてとっても美しい。

秋の講座では、金色に輝く稲たちが待っていてくれるでしょう。