お庭のキャベツでザワークラウト作り

2023-05-24 19:32:42 | 花野果村キッチンガーデン

キャベツ全て収穫。

最大のものは一玉約1㌔600㌘の大玉。

さて、どうしようかと考えて、

[ザワークラウト]作ることに、決定。

サクサクと包丁で切っていくと、新鮮さが

刃先に伝わってくる。

葉っぱも軟らく、

思わず一握りをつまみ食い。

これから塩漬けして、瓶に保存。

半年は食べられる

乳酸菌たっぷりの健康食品が

出来上がります。

そうそう、、、一言付け加え。

お店で買うのは酢とか入って即席のザワークラウトなんですね。

本当のザワークラウトは乳酸菌発酵で、

じわじわと酸味が出てくるものなんですよ。

同じものでも、実は中身は全然違う、、

ということですね

« 小さな庭でも自然と共存 | トップ | 旬菜薬膳教室今月のテーマは... »

このブログの人気記事

最新の画像［もっと見る］

2 コメント

コメント日が古い順 | 新しい順

Unknown (あけみ蝶): 2023-05-25 17:05:57; いしころとまとさん　こんにちは。
キャベツ上手に栽培されていいですね～～(^^♪
キャベツ全て収穫いいですね。
[ザワークラウト]を作られたのですね。
ビンの上に載っている。葉は、何を使用ですか！！
葉の上に載っている。丸い物は、何でしょう！！
これから塩漬けして、瓶に保存
乳酸菌たっぷりの健康食品
いいですね。(^^♪; 返信する

あけみ蝶さんへ (いしころとまと): 2023-05-27 17:19:43; 葉っぱはローリエ。
丸いのは昨年収穫した山椒の粒です。
これがただの塩漬けでない深い味にしてくれます。
すべて収穫したので、、、
今せっせと食べてましたよ。; 返信する

規約違反等の連絡

コメントを投稿

■野菜ソムリエプロ・旬菜薬膳料理研究家■【野菜ソムリエアワード2014全国大会】認定料理教室部門にて金賞受賞■Tー1グランプリ（お漬け物グランプリ）東北ブロック大会にて、「伝統部門賞」受賞■環境省主催「グリーンカーテンPROJECT２０１１」アイディア部門にて優秀賞受賞■埼玉ハウジングパークにて野菜と花の寄せ植え講師■エコノハイベント講師「野菜の寄せ植え」及び「クリスマスの前菜料理」■とうほく食育実践協会主催（プランターで育てるキッチンガーデン）セミナー講師■らでぃしゅぼーやお料理教室講師■マイナビお野菜セミナー講師■月刊監査役月刊誌にタイトル「いしころとまとのベジフルこぼれ話」でコラム連載■主婦と生活社出版「果樹ですてきな庭づくり」フルーツを使ったレシピの執筆■河北新報主催「東北蘭展&バラとガーデニングフェスタ２００９」でベジタブルガーデンのコンセプト提供ー花の祭典に初めて野菜を取り入れた庭をプロデュース■家の光社出版農家向け雑誌「家の光」ブラックベリーの育て方＆写真提供■Lalaテラス南千住“かわLa版”野菜の効用についてコラム執筆■JAみやぎ仙南・宮城生協・名取市商工会他「大人の為の食育セミナー」講師■八木山小学校・大崎古川第５小学校において「食育セミナー」講師■積水ハウス「栽培セミナー」講師 ■東北ミサワホーム分譲「オナーズヒル北高森」マイスター教室「植で食が楽しくなるセミナー」セミナー講師 ■NHK総合【NEWSシブ5時】にリボベジで出演■宮城の人気番組「OH！バンデス」で、さとう宗幸さんと共演。余り物で一品・コンパニオンプランツなどのテーマで出演■他展示場・ナーセリーでの野菜ソムリエ講師などセミナーにご参加頂きました皆様有り難うございます！！

果樹ですてきな庭づくり（主婦と生活社）

■■■■果樹ですてきな庭づくり（主婦と生活社出版）価格１５７５円（消費税込み）家庭でも育てやすいフルーツの栽培とレシピの紹介本。この本では“フルーツをおかずにとりいれたレシピ”や「いしころとまとの花野果村」ブログで人気だった“果物の保存品”など、果物レシピ・アラカルトをご紹介しております。■■■■■■■■■■■

ブックマーク

gooブログ
みやぎ野菜ソムリエの会
オープンガーデンみやぎ
日本野菜ソムリエ協会
VMCの紹介　野菜ソムリエ協会仙台支社
野菜ソムリエ★ナビ
あけみ蝶さん
チョロピコさんのお月さんの部屋
ことことキッチン
家庭サイエニストabuさん家の美味あれこれ
食のスペシャリストが作るレシピ
リコピンさんのブログ「ちゃんとたべよう」
MICHIRINさんのVege-Fru Beauty Note
しずママのHappy　life
かおりの風景～気ままな窓から～
ひすみじさんの「ほっとする丸森」
ノア君の出張日記　
みどりさんのシチューブログ

プロフィール

フォロー中フォローするフォローする

goo blog お知らせ

	ブログを読むだけ。毎月の訪問日数に応じてポイント進呈
	【コメント募集中】：あなたの一番好きな「漫才師」は？
	訪問者数に応じてdポイント最大1,000pt当たる！
	dポイントが当たる！無料『毎日くじ』

料理教室「花野果村キッチンガーデン」

■■■■料理教室「花野果村キッチンガーデンは、庭で栽培している旬の野菜や果物、ハーブをとりいれた自然体のお料理教室です。料理だけにとどまらず、簡単な野菜栽培から～旬菜薬膳クッキング～保存品の作り方までと多ジャンルでのお料理教室となっております。野菜ソムリエアワード2014認定料理教室部門にて金賞受賞しました。料理教室は自宅（仙台市西部）で毎月開催しております。又、出張料理教室（５人以上）も皆様のご希望に合わせて承っております。お申し込みはishikorotomato@@gmail.com (@を一つ取って宛名に貼付けしてください)まで,ご連絡をお願い致します。 ■■■■■■

ヨガ教室について

ジャパニーズヨガセラピストとして活動しており、心と体に寄り添ったヨガ教室を開講しております。又関節トレーニングインストラクターとしては、身体の不調を整えるヨガclubも開講しております。シニアの方大歓迎♪体と向き合うことの大切さ。年齢と共にどんどん衰えていく筋力。思わないところで転びそうになったり、腕があがらなったり、、、これはまずいぞ、と思ってもなかなか運動に取り組めない。体硬いし、、、前に何度も運動したけど結局かえって体悪くしてやめてしまった経験が数限りない、又整体院に行ってもその時はよくなるけど、すぐに又再発、、、、人生豊富なシニアの皆さんならば感じたことがあるかと思います。でも一日一日とほおっておくと、体はだんだん老化に向かうばかりです。体を動かすだけでなく【体の知識を深めていくこと】でしっかり自分の身体と向き合い、体の不調を整えていく事で日々の心の在り方もどんどん変わっていくヨガclubを目指しております。詳細につきましては、メールにてお知らせしたいと思います。興味のある方はishikorotomato@@gmail.com (@を一つ取って宛名に貼付けしてください)までご連絡をお願いいたします。

【花野果村味噌作り愛好会】

花野果村では毎年春に味噌づくりをしております。角田の農家さんのご協力を得ながら、塩や麹などのすべての材料を厳選し、保存料などの添加物を一切使わない自然の味噌を作っていきます。作業日は4月初旬日を予定しております。お花見しながら楽しく味噌づくりをしていきましょう。参加者は料理教室の課外活動としての位置づけとなり、料理教室参加者限定となります。