麺屋ねむ瑠（本郷三丁目）

濃厚烏賊煮干中華そば（塩、７８０円）、そのまま食べられる替玉（１9０円）

前回は醤油にしたので、塩と替玉。

かいわれ、刻み玉ねぎ、レアチャーシュー。

スープはドローリ、醤油より煮干が少し強めかなあ、烏賊もくるけど、それでもうまい。

烏賊を味あうなら醤油の方がいいかも。

麺は煮干しどろーり似合う、細麺のポキポキで噛んだときの食感がいい。

チャーシューは赤身の残る低温調理、黒胡椒が少しかかっている。

スープに少し浸してから食べてもおいしい。

中華そばを食べ終わってから、替玉を頼む。

刻み玉ねぎ、チャーシュー、魚粉、醤油ダレかなあ。

よく混ぜてくださいと。

細麺でポキポキで噛んだときの食感がいい。

途中で中華そばの残ったスープにつけて、つけ麺風に食べてみたり、卓上の山椒のオリーブオイルを麺にかけると、あっさりして風味がましておいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2020/11/29 67