モスのとびきりチーズを頼んたら、チーズがすごいことになっていた。
できたてってこんな感じなのかなあ?
モスのとびきりチーズを頼んたら、チーズがすごいことになっていた。
ラーメン（並、７５０円）
海苔、もやし、キクラゲ、チャーシュー、ネギ。
お好みは、普通にした。
麺は中太麺、麺の長さが短い感じがする、このくらいなのかなあ。
かたさは普通でもいいかなあ、かためだとどのくらいになるのかわからない。
スープはちょうどいいかなあ。
チャーシューはやわらかくておいしい。
キクラゲ、もやしとももう少し、コリコリシャキシャキだといいけど。
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
2023/1/21 6
鴨✖鶏 柚香る 炙り鴨らーめん（１３００円）醤油。
限定が残って残っていたので。
麺が選べたので全粒粉。多加水もあり。
鴨肉を食べるのに柚子胡椒、山椒提供された。
焼きネギ、海苔、ネギ、紫タマネギ、鴨ロースの上に柚子。
スープは後味あっさりだけど醤油はまろやかで鴨がしっかりしていておいしい。
麺は細麺ストレート、かたさもちょうどよくて、はぎれもよくて、喉越しもいい。
鴨がおいしい、やわらかいしそんなにクセもなくて、そのままゆずでもいいし、柚子胡椒をのせても、山椒ちょっとピリとして美味しい。
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
塩も気になるなあ。
全粒粉入りの極細麺に丁寧に吊るし焼きをした炙り鴨チャーシューの旨味がスープに溶け出し、よりまろやかな味わいをお楽しみいただけます！！炙り鴨ロースは低温調理をした後に吊るし焼きをして、ヒッコリーのチップで燻しています。山椒、柚子胡椒はお好みで鴨ロースにつけてお召し上がり下さい。数量限定
2023/1/18 5
本日のメニュー
・長崎位種100(背黒、ヒイラギ、念仏鯛、キビナゴ、藤五郎鰯)
・銀鱗特撰鯵三種の煮干蕎麦(境港産黒鯵、金鯵、長崎真鯵)
・プレミアムニボプレッソ(特撰岩手背黒、九十九里白いりこ、広島白いりこ)
・【20食限定】ニボシソバマニアック
【和え玉】
黒酢の和え玉
いりこバターの和え玉(九十九里白いりこ)
牡蠣の和え玉
銀鱗特撰鯵三種の煮干蕎麦（９５０円）、いりこバターの和え玉（３５０円）
煮干蕎麦。
レアチャーシュー、ネギ。
細麺ストレートのポキポキした食感が良くておいしい。
スープは淡麗の食べやすい煮干しだけど、しっかりと煮干ししておいしい。
いりこバターの和え玉。
混ぜ始めるとバターのいい香りが広がる。
いりことバターが合う。
麺は細麺ストレートでポキポキ、この麺がおいしい。
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
2023/1/17 4
煮干そばclassic
(伊予白口/境港産背黒 鯵 平子 イサキ)
荒節中華そば
(豚骨/鯖・鯵・鰹厚削り/境港産背黒､鯵)
渡り蟹そば
黒酢の和え玉
四川式カレーの和え玉
蟹味噌の和え玉
煮干しそば（９００円）、蟹味噌の和え玉（４００円）
煮干しそば。
刻みタマネギ、レアチャーシュー。
スープはあっさりした煮干しというか濃厚な煮干しばかり食べていたから、すごくあっさりに感じるけど、煮干しの旨味が詰まっていておいしい。
麺は細麺ストレートのポキポキで歯切れもいい。
レアチャーシューも大きくておいしい。
蟹味噌の和え玉。
こちらも細麺ストレートポキポキ感のある麺、よく混ぜてからいただきます。
蟹のいい香りが立ち、蟹味噌の旨味が口に広がる。
おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
今日は珍しく並びがなくすぐに入店できた。
外で待つのは寒いから助かった。
2023/1/11 3
