東南アジアの食

森枝卓士著、河出書房新社刊
東南アジアの国々を、広く浅く、満遍なく紹介しています。非常に多くの写真を掲載しており、分かりやすく体系立って解説しています。この手の本が好きなので結構読んでいますが、今までで一番読み易かった。そして、食を形作る気候風土や文化など多面的に、適度な詳しさで解説しています。
著者は、長く東南アジアに住んでいたこともあって、その地域の、普通の生活や文化に通じていることが感じられました。写真の中の人々が、ごく普通の表情をしており、至る所の日常を切り取っている、という感じがしました。
私も、東南アジアの食べ物が好きなので、今年のインフルエンザ騒ぎななければ、その一部なりとも食べられたのに、と残念でなりません。
本作中、感心したのは、食材と、それを生み出す自然や農業の有り様だけでなく、食事の作り方、食べる場所、食器、マナーなど、多面的なとらえ方は秀逸でした。バランスが取れた良書であると思います。
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評価は４です。