天竺舎の 秋ウコン(ターメリック)

★ 秋ウコン(ターメリック) ★


ターメリックというとカレーの黄色！
ターメリックは日本名 秋ウコン！
天竺舎の雨宮さんは
秋ウコン(ターメリック) を栽培しています。


春にピンクの花が咲く春ウコンは
健康食品で多く使われているそうです。
春ウコンはその苦みから食用には向きません。
しかし日本の慣用句“良薬は口に苦し”
の言葉通りに加工され、
健康食品として利用されています。


秋に白い花が咲く秋ウコンは
肝臓の解毒機能を高める働きや
二日酔いのときなど
こちらも様々な健康効果があるようです。


秋ウコンは、秋に根茎を掘り上げます。


洗って
細かくして（スライスか千切り）
湯につけてアクを取り
干して粉砕すればできあがり。
作業が大変で歩留まりも悪いのだとか。


昨秋に収穫したターメリックが
4月から注文書に載っています。
農薬化学肥料不使用で国産！
なかなか手に入らない希少品です。

（ 管理人 ）