妹が「いくら漬けを自分で作ってみたい」とのこと。
…承知しました！( ￣＾￣)ゞ
というわけで、朝イチに近江町市場へ行って生すじこを買ってきました。
すじこは、今が一番いいときなのかな。先週よりもさらに大きくなって、大粒、しかも１本が先週よりも５００円ほどお安くなっていました。
まさに旬だ～～
午前中、仕事が休みの妹が、我が家に遊びに来ました。
生すじこを手で触るのが初めてということで、妹は、「グロい～[E:sweat02]」とびびっておりましたが、これをきれいに処理すると、あの、宝石のようないくらになるのよ。
できた！
うーん、いつみても、ほぐしたばかりのいくらは、美しい！！
これを、そうめんつゆより、やや薄めくらいの味付けの調味液に漬け込みます。
つけた！！
明日以降、味がしみてきたら食べごろです。
それから一緒にチーズケーキづくり。
ちょうどオーガニッククラブさんの配達が来て、クリームチーズと生クリームが届いたので、
それを使ってベイクドチーズケーキを作りました。
焼けたケーキは、冷やさないといけないので、型ごとお土産にお持ち帰りしてもらいました。
ずっしりと固く冷えたら食べごろです。
今回は、胚芽ビスケットがなかったので、オレオクッキーを砕いて代用してみました。
夕食後のデザートに出したら、意外に、オレオのほろ苦さがいいと、だーりんにも娘にも好評でした。
次回もオレオで作ろうかな。
