ビーフシチュー

久しぶりに「ビーフシチューが食べたい」という、だーりんのリクエスト。

…承知しましたっ！( ￣＾￣)ゞ

今日は、明後日の民謡舞台の司会原稿を仕上げたり、
婚礼司会の新郎新婦のプロフィール原稿を仕上げたり、
ひたすらモノカキの仕事の一日でした。

ということで、牛肉を赤ワインでコトコト煮込みながら、
仕事にいそしんでおりました。

我が家は圧力鍋がないので、かたまりのお肉をほろほろに柔らかくするには、ひたすら煮て、冷まして、また煮て、のくりかえしです。

ビーフシチュー、完成。

シチューだけで力尽きたので、あとはサラダだけ。


仕事の合間に本を整理していたら、こんなお料理本が出てきました。
懐かしい！
２０代の前半の頃に愛読していたｎｏｎ－ｎｏの別冊のお料理本。
表紙も日に焼けて、もうぼろぼろになっているのだけれど、なぜか捨てられずに、ずーーーっと持っていました。
初版のもので、昭和の時代のものです。

使っている食材もスパイスも、昭和っぽくて、
おしゃれなメニューもないのだけれど、ザ・昭和な感じがなんだか、いとおしい。

…と、つい読み出したりして、
なかなか仕事がはかどりません。

明日ゆっくり夜、寝るために、
今夜は頑張って夜なべ仕事、だな。