ハバネロのようなパプリカは焼きびたしに

umesan畑のパプリカは、7月はそれなりに大きな実が付いたのに、

８月はほとんどが腐ってしまい、

9月になったら、小さいまま完熟してしまいました。

　　

　　

同じ畑で採れたなすと比べるとわかりますが、

まるでハバネロのような大きさです。

　　

　　

そこで、この小ささを活かし、半分にカットして焼きびたしにしました。

なすとパプリカは、オリーブオイルで焼いて、

オクラはさっと茹でています。

　　

　

この焼きびたしの特徴は、甘酒ベースのお汁に漬けたことです。

甘酒の粒々が見えますね。(^-^)

　　

気に入ったので、甘酒ベースの焼きびたし汁の分量を書いておきます。

・昆布だし　　150ml

・麹の甘酒　　75ml

・薄口醤油　　大さじ2

　　

このお汁は余ったら、

オリーブオイルと合わせてドレッシングにしてもおいしいですよ。

　

飲み干せるお汁です。

よろしかったら、お試しください。