ヤーコンとリンゴのジャム

ここのところ、ヤーコンで色々実験をしているので、

こちらが最後のヤーコンとなりました。

りんご（ぐんま名月）と合わせてジャムを作ってみようと思います。

　　

　　

ヤーコンはスライスして酢水に15分浸けました。

　　

　　

りんごとヤーコンをフードプロセッサーにかけました。

　　

　　

今回ヤーコンの正味が240g、りんごの正味が120gで、

合わせて360gありました。

お砂糖は、60％～65％が良いそうなので、220g用意しました。

お鍋に入れて、火にかける前の状態です。

　　

　　

煮詰めていきました。

びっくりするくらい甘かったので、レモン汁大さじ2ほど加えました。

でも、甘い！！

　　

　

パンにぬっていただきました。

このジャム、酸味がほとんど感じられません。

甘いジャムがお好みの方には良いかもしれませんが、

もう少しお砂糖の量を調整した方がいいのかなぁ・・・。

　　

もう、ヤーコンもなくなってしまったので、

また手に入ったら、挑戦してみようと思います。