べにくり ホックホク！！

こちらは、べにくりというかぼちゃです。

　

　　

赤橙色の皮が鮮やかです。

サカタのタネの圃場で見せていただきました。

 

　　

そして、こちらは野菜ソムリエ協会講師の池上先生からいただきました。

　

　

ひとつの重さが2㎏くらいあるべにくりの

1/3をいただいてきました。

　　

かぼちゃの肉質には、ホクホク系とねっとり系がありますが、

私は、断然ホクホク系が好みです。

でも、このべにくりは、単なるホクホクじゃない。

ホックホクというように、小さな「ツ」を入れたくなります。

　

これだけで食べたら、喉に詰まるのではないかというくらい

ホックホクの粉質かぼちゃなのです。

それだけ水分も少ないので、

包丁を入れる時に力が要ることと言ったら・・・。(@_@。

 

　　

どんなふうにお料理したかといいますと、

まずは、肉あんかけ。

　

　

電子レンジにかけたべにくりの上にあんをかけました。

実は、これ、全部が鶏ひき肉ではないのですよ。

ちょっと、お肉が足りなかったので、

雑穀のきびを茹でたものを混ぜてあります。

黄色の粒々を探してください。(^'^)

　

　

そして、常備菜としても活躍してくれます。

べにくりと豆のマリネです。

　

 

　　

収穫したてでも十分な甘味。

これを追熟させたら、甘味と食感はどう変化するのか？

今度は、その変化をじっくり楽しみたいと思います。

　

池上先生、ごちそうさまでした。