ヨーグルト味噌漬けのあとは

2日前の豊橋の講座では、試食のひとつとして

野菜のヨーグルト味噌漬けを紹介しました。

　　　

これは、仕込んでいる時の写真です。

　

 

右側のジッパー付きポリ袋に入ったものが

ヨーグルト味噌漬けです。

味噌とヨーグルトを同量混ぜ合わせ、

そこに野菜を漬けていきます。

きゅうりやみょうがはそのまま漬けましたが、

にんじんのような硬いものは、スライスしてから漬けました。

一晩でおいしく漬かります。

　　

　

講座の前の準備の写真ばかりで、スミマセン。(^^;

出来上がりは、左端の容器に入ったものです。

　

 

　　

　

このヨーグルト味噌漬けを作ると。

ぬか床ならぬ、ヨーグルト味噌床が残りますね。

　

　

これは、ヨーグルトと味噌に加えて、

漬けてあった野菜の甘味やうまみも出ていますので、

いくら水っぽくなっているとは言え、

捨ててしまうのはもったいない！！

　　　

昨夜は、これを調味料代わりにして、

フライパンで鮭のちゃんちゃん焼きを作りましたよ。

　

　　

あっさりしているので、飽きることなく

最後までおいしくいただけました。　ヽ(^。^)ノ

　

ぬか漬けよりも気軽に作れるし、

残った「床」の使い道を考えるのも楽しいので、

ぜひ、色々な夏野菜でヨーグルト味噌漬け、お試しくださいね。