野菜は、毎日かなり食べている方だと思いますが、
それでも、
「野菜が食べたい！！ 緑の野菜が食べたい！！」
と思うことがあります。
そんなわけで、せりと春菊をたっぷり用意して、しょっつる鍋風。
と言っても、こちらではハタハタなど手に入りませんから、
真鱈と豚肉で代用しました。
せりは岐阜県産のものを使いましたが、根っこが付いておらず、ちょっと残念。
まだ、せりの根っこを食べたことはありません。
おだしは真昆布で。
鍋つゆは以下の分量で作りました。
・昆布だし 800ml
・酒 大さじ2
・しょっつる 大さじ3
しょっつるとして使っているのは、こちら。
昆布だしの入ったしょっつるで魚ミー（トトミー）と言います。
お世話になっている方の東北出張のお土産でいただきました。
ナンプラーほどクセがなく、お醤油よりかは力強い感じで
和食によく合います。
これまでは、焼きおにぎりに使ったり、野菜炒めに使ったりしていましたが、
やっと本来の？使い方ができました。(^-^)
おいしい鍋つゆに食材のうまみが溶け出して、
シメのうどんまでおいしくいただきました。
緑の野菜を、おいしいお鍋でモリモリ食べて、
体の中が浄化されたような気がします。(^^)v
それ、すごくわかります。
私は「パセリ」がそうなんです。
パセリ食べると、すごく体が胃が気持ちよくなるんです。
野菜はたくさん食べているつもりですが、
大根、白菜、にんじん、里芋などに偏ってしまうと、
緑の野菜が食べたくなりますよね。
パセリがお好きなんですね。
私も、昔から人のお皿に添えられているパセリまで
奪い取って？食べていました。（笑）
「そんな添えモンみたいな野菜、よく食べるね。」と笑われましたが、
ムシャムシャ食べたいですよね。(^_-)-☆
私も付け合わせに付いてくるパセリは漏れなく戴いちゃいます(^^; 義父から「なんだ、パセリ食わいんの(食べられるの)？」と驚かれます(^^;
しょっつるって癖のないナンプラー、でも力強い薄口醤油という感じで
和食に合わせやすいですよね。
パセリ、お好きなんですね。
でも、セロリは苦手でしたっけ？ (>_<)