これも高野豆腐で作りました！

先日、高野豆腐をミネストローネやけんちん汁に入れたお料理を

紹介させていただきました。

こちらです。

　　

で、その翌日、NHK文化センター豊橋教室で

福神漬けを作る講座を開催したので、

福神漬けとくれば、カレーでしょ？

ということで、このようなお料理を作りました。

　　

カツカレーと見せかけて、

実は高野豆腐カツなんです。

　　

水で戻した高野豆腐に、だし、薄口醤油、お酒を染み込ませて、

衣をつけて揚げたもの。

　

高野豆腐2枚で、

●ベジブロス（これはお好みのだしで）　大さじ2

●薄口醤油　　大さじ1

●酒　　大さじ1

を、もむような感じで染み込ませ、15分ほど置きました。

　

これをやらずに揚げてしまうと、

味もそっけもないもないスポンジみたいな感じになります。(^-^;

　

最近、フライの衣には、卵を使っていませんよ。

小麦粉を水で溶いて、のりみたいにしたものを食材に塗り付け、

そこにパン粉を付ければOK！

　　　

高野豆腐カツ、ぜひお試しくださいね。(^_-)