黄色のパワー

この野菜の揚げびたしの中で、

今回「主役」として取り上げたいのは・・・。

　

　

真ん中にいる黄唐辛子です。

　　　

送ってくださった福井の野菜ソムリエさんも

「とっても辛いです。少しだけ使ってください。」

と教えてくださいましたが、おっしゃるとおり！！

　　

揚げびたしを食べるために、お箸で黄唐辛子を避けただけなのに、

そのお箸がもうすでに辛いのですから・・・。

 

　　　

唐辛子の原産地は、メキシコ中東部で、

紀元前4000年頃には栽培も行われていたという

非常に歴史の古い食べ物です。

この唐辛子を品種改良して、辛味を抜いたものが

ピーマンやパプリカです。

　　　

ということは、この黄色の色素は、黄パプリカと同じルテイン。

　

　　

ルテインは、目に入ってくる紫外線をブロックして、

目の健康を守ってくれます。

また、強い抗酸化作用を持っています。

　　　

でも、この辛～い黄唐辛子は大量に食べるものではないので、

これ自体からルテインの効果を得るのは難しいですよね。

 

ここは、「黄色」という色の持つパワーをいただくことにしましょう。

　●知的活動を活性化させる。

　●短時間の集中力を促す。

　●気分の落ち込みを盛り上げる。

　●注意を喚起する。

　　　

見ているだけで元気になる黄唐辛子を

お料理のアクセントに使って、

残りの夏を楽しく、知的に？過ごしたいと思います。(^'^)