太田川の桜

桜の開花が遅れた静岡ですが、

それでも見頃を迎えました。

我が家から車で30分くらいのところにある

遠州森町　太田川の桜を見に行ってきました。

　　　

堤防の桜のトンネルは見事です。

　　

　　　

川に伸びる枝

　　

　　　

桜はアップで撮っても品がありますね。

　　

　　　

橋から見た桜並木です。

　　

　　

平成最後の桜を楽しみたいと思います。(*^^*)

 

豊橋で酒粕講座

NHK文化センター　豊橋教室で

「日本のスーパーフード　酒粕を使いこなそう！」

という講座をやらせていただきました。

　　

酒粕はどうやってできるのか？

酒粕の種類、健康効果などを説明しました。

【市販の酒粕は、この３つのタイプ】

　　

　　

まず、酒粕の一番シンプルな食べ方（網で焼く、素揚げする）を紹介し、

皆さんには酒粕トーストを作ってもらいました。

バゲットに、レンジで軟らかくした酒粕をぬり、

塩をふって、オーブントースターで焼きます。

　　

　　

そして、酒粕を使うに当たって、多い悩みは

・硬い

・扱いにくい

・だまになる。

・余らせてしまう（使い切ることができない）

　　

そこで、酒粕を水で溶いたゆるい酒粕を作ってもらうことに。

皆さんに、「ゆる粕」づくりを体験してもらいました。

これを使えば、料理がしやすくなります。

　　　

　

そして、実際に「ゆる粕」を使ったお料理をご紹介しました。

・お味噌やお醤油と合わせて、食材を漬け込む。

・豆乳や牛乳と相性がよい。

・ドレッシングにも使える。

・お菓子も使える。

　

　　

　　　

　　

　　　

　　

　　

ご試食中のみなさん。

　　

　　　

今回、講座準備のため試作を繰り返して、困ったことは、

酒粕に含まれるアルコール。

アルコール分が飛んでいないと、眠くなってしまうのです。(^-^;

　　　

お酒を飲んだつもりはなくても、

お酒を飲んだのと同じような影響が体に出ます。

　　

でも、そんな試作を繰り返したおかげで、

受講生の皆さまの笑顔と「ごちそうさま！」の声をいただくことができました。

今日は、気温がぐんぐん上がり、

さらに酒粕効果もあって、汗をかく受講生さんもいらっしゃいました。

　　

朝夕と日中の寒暖差が体に堪えますが、

酒粕をうまく取り入れて、元気にお過ごしください。

ありがとうございました。

 

風雅巻き、いただきました！

野菜ソムリエ仲間から、熊本のお菓子をいただきました。

風雅巻きという海苔のお菓子です。

　　

　　　

　　

袋から取り出してみると、

このような細いスティックが6本ずつ入っています。

　　

　　

この包装を開けると、

左が、醤油味のそら豆を有明産海苔で手巻きにしたもの。

右が、塩味のカシューナッツを有明産海苔で手巻きにしたもの。

　　　

　

私は、健康や食への意識は高い方だと思いますが、

決して「意識高い系」ではなく・・・。

（「意識が高い」と「意識高い系」は違いますからね。間違えないように！！）

でも、ナッツは大好きで、よく食べます。（爆）

　　　

このお菓子は、ナッツの香ばしさに、海苔のうまみが加わり、

本当に贅沢なお菓子だと思います。

有明海苔の特徴である「やわらかさ」を持ちながらも、

パリッとした食感がナッツと心地よいハーモニーを奏でてくれます。

　　

いつも、すてきなお菓子をありがとうございます。

大切にいただきますね。(*^^*)

 

　　

やっと砂糖ざやが！！

我が家の花壇菜園。

相変わらず、砂糖ざやが美しい花を咲かせています。

　　

　　　

よ～く見ると、莢が付き始めているではありませんか！！

スーパーでは、もう砂糖ざやは見られなくなりました。

本当に「旬」ではなく、「一瞬」の野菜ですね。

我が家は、これから。

ゆっくり、ゆっくりです。(^-^)

　　

　　

そして、umesan畑に行ってみると、

春大根の芽が出てきました。

　　

　　　

サラダかぶも、この通り！！

　　

　　　

一緒に蒔いたにんじん「ベーターリッチ」はー、全く変化なし。(?_?)

夫は、喜んでいます。

にんじん、あまり好きではないようで・・・。(^-^;

　　　

今、ウォーキングをしてきたのですが、

風が強くて、4月だというのに本当に寒いです。(>_<)

でも、明日から気温が上がるんですよね。

それに期待して、明後日の講座用の荷づくり、頑張ります。

遠方での開催なので、今日中に送らないと！！　(@_@。

 

 

桜のお菓子をいただきました

野菜ソムリエ仲間から、

ずっと食べたかったお菓子をいただきました。

それは、四国の「一六タルト」というお菓子です。

「一六タルト」については、こちらをご覧ください。

　　　

しかし、今回いただいたのは、スペシャルな一六タルトでございます。(*'▽')

春限定の「桜」ですよ。

　　

　

かわいいです！！

　　　　

　

桜ソースを使って、桜色に仕上げたスポンジ生地に、

伊豆産の大島桜の葉を細かく刻んだものが入った小豆餡。

もう、お口の中が春爛漫です。

　　　　

このお菓子の始まりは、

久松家初代松山藩主・松平定行公が、ポルトガル人から教わった

南蛮菓子　タルト。

このタルトは、カステラの中にジャムが巻かれたもので、

きっとバターも使われていたことでしょう。

　　

しかし、この一六タルトは食べ飽きないように

油脂類は使わず、卵と砂糖と小麦粉だけで作られています。

そして、巻かれた小豆餡のきめ細やかでなめらかなこと！！

　　　

それに、この桜の一六タルトですが、

世の中の春限定　桜シリーズのスイーツのように、

桜の香りが強烈ではないんですよ。

この品の良さが老舗の味なのでしょう。

　　　

静岡の桜は開花が遅れたため、まだ咲き始めですが、

私は満開の桜を味わった気分です。

ごちそうさまでした。(*^^*)