「新家庭の鍵：ショートブレッド」

数年前、こちらに来て気づいた事ですが、
自分はクッキーよりもショートブレッドの
方がより好きな様です。
先日レシピとその起源を知って自分で作って
みたくなり、本日それを作ってみましたが、
やはりカロリーが高いお菓子である事を改めて
実感する事になりました。

以下某書からです。
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ショートブレッドはスコットランドが発祥の
地です。

ヨーロッパで、初めて新家庭の敷居をまたぐ時、
ショートブレッドを頭の上から割ってまいたのです。
その理由は、ショートブレッドの破片を拾って帰った
人は結婚出来る、または幸福になると言い伝えられて
いるからです。
その上、幸福な新家庭を築けるとも言われているの。
またウェディングドレスのまま花嫁を花婿が抱き上げ
（この時パンプスは脱ぎ、花嫁は片手に持たなければ
なりません）、敷居をまたぐと最もラッキーです。

昔ヨーロッパで、ハネムーンに旅立つウェディング
カーにお米をまいたのはショートブレッドの中に
使う粉がお米の粉（上新粉）だったからです。

材料
小麦粉　170g
上新粉　30g
ベーキングパウダー　小さじ2分の1
バター　140g
砂糖　50g

①小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるいます。
②別に上新粉もふるいます。
③室温にしたバターをクリーム状にして、砂糖を
加えて混ぜます。
④③に全ての粉を混ぜ、よく手でこねてラップに
包んだ後、冷蔵庫で20～30分休ませます。
⑤まな板に打ち粉をして、④をローラーで約1.5センチ
くらいの四角にのし、ナイフで縁を美しくカットします。
フォークで数箇所穴を開け、約八等分出来るように
形をつけます。
⑥160度のオーブンで約50分焼きます。
⑦ナイフで形をつけた箇所をそれぞれ切り離して、
冷まして出来上がり。
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出来上がりの方は、こちらで市販されているものよりも
軽めになりました。

160度のオーブンで約50分焼くとなっていますが、
オーブンなどの違いによってずっと早めに焼き上がる
場合もある様なので、焼き上がり具合によって
時間の調節が必要に思いました。