「聖ヨセフのパンレシピ」

欧米の修道院のいくつかでは、その修道院で出される食事の
オリジナルなレシピがあったり、伝統的な教会では、何らかの
聖人に関連付けた料理のレシピがあります。

【修道士を虜にする、シスターのレシピの極意とは？】
http://www.youtube.com/watch?v=7zfUI5_oois&feature=related

こちらのシスターの料理レシピは、アメリカでは本になったりして紹介されては
いませんが、当地では非常に有名なようです。
彼女のレシピが絶賛されていますが、彼女はレシピをいつも「夢で教わる」と
語っており、興味深く思います。


「聖ヨセフのパン」
なぜ聖ヨセフに関連付けて名付けられかたと言うと、3月19日はキリスト教暦の
聖ヨセフ祭に当たり、聖ヨセフは、困っている人、貧しい人を守護する聖人であるので、
シシリアの教会の婦人たちが、この大きなパンを作って、キリストの１２使徒になぞらえた
１２人の貧しい男の子を、このパンを置いたテーブルに招くという伝統があるそうです。

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【聖ヨセフのパンのレシピ】

・ドライイースト　テーブルスプーン２杯分
・食塩　テーブルスプーン１と２分の一杯
・ショートニング　１２５g
・ぬるま湯　500ml
・小麦粉　500g
・卵　6個
・白ゴマ　テーブルスプーン2杯分

（10人～１２人前）


①ぬるま湯の中に、イーストと塩と、溶かしたショートニングを入れる。
ボールの中に小麦粉を入れ、中心をくぼませる。


②小麦粉の上に卵を割りいれ、白ゴマを入れる。
その上から①を加える。


③滑らかになるまで、しっかり混ぜ合わせる。
もし必要になれば、ここで更にぬるま湯か小麦粉を足してもよい。


④ボールにラップなどをして、温かい場所に置いて休ませておく。



⑤ガス抜きをして、中心がへこむようにして、丸く整形する。


⑥更に30分ほど休ませ、オーブンに入れ、表面がキツネ色になるまで焼けたら
出来上がり。

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ショートニングには、アメリカで現在問題視されている、トランス脂肪酸が多く含まれて
いる事から、昨日はショートニングの代わりにオリーブオイルを使用し、水をかなり減らして、
またこのレシピの半分の分量で作りました。