ぶっと辛の～坦々麺とすくい豆腐にかけているソース
シビレル山椒ソースは、酸が柔らかく、塩気もギリギリの強さで合わせています。
また上からかける事なく、器に張って豆腐を置く。
その量も絶妙で、多くも少なくもない。
豆腐の濃密と甘い香りが生きるよう、
その事だけを考えて緻密に計算されている。
豆腐はよほどうれしいのだろう。
舌の上でふるっと震えると、ねっとりと身を崩し、
精の神秘に凛とした色気を漂わせ、
静かに静かに消えていきます。
新作「ぶっと辛の～坦々麺」を食べていると
「麻婆豆腐」を彷彿する（ナニカ）を発見(^^♪
「すくい豆腐」に山椒をきかせたタレをかけ
一緒に食してみるとァ～びっくり（≧∇≦）
