お客さまのテーブルセッティング

今日は、しばらくぶりにお食事つきのお客さま。

 

去年の春に、インディーズバンドのメンバーご一行さまをご接待して以来、ちょっと間が空いていたのでちょっと心配でしたが、ぶじ終了。

先ほど皆さん満足してお帰りいただいたところです。

今日のお客さまは、sesentaのオフイスのスタッフさんと元スタッフさんの3名さまプラスアルファ。

5年くらい前からよく訪ねて下さるおなじみさんなのですが、その間に結婚されたり、赤ちゃんが生まれたり、といろんな変化があってほんとにひさしぶりの再会。

cincoが「お料理ライブ」と勝手に名づけて、おつきあいいただいている皆さんです。

本日のメニューは、
*ローストビーフ・ルッコラ添え
*ズッキーニ・なす・ピーマンのカポナータ
*フォカッチァ/セイジ・マジョラム風味
*白インゲンとツナ・トマト・香菜のサラダ
*スモークサーモンとじゃがいもソースのファルファッレ
*アニス・ブレッド　*丹波ワイン・フルーティ・ロゼ
*デザート:ココナッツミルクゼリー/マンゴー・ゴールデンキウイ・パイナップルのせ

このブログを見て下さってる方でしたら、全部、ここに出てたメニューじゃん、と言われるはずですが、そうなんです。

 

お客さまをする予定が入ったら、その一月くらい前から、メニューを組んで、それをひとつずつおさらいしておくのが、習慣になってます。

 

それでも、当日の天候や温度、材料のそろいぐあいによって変動があるかも知れないので、少し余分なメニューも用意しておきます。

今日は、懸念していたお天気もなんとか崩れずにいてくれたので、やれやれ。

 

お帰りには、テーブルに残ったものをすべてパックしてお持ち帰り、というのがこのメンバーのしきたりになってるので、きょうもパン・フォカッチァからサラダまで、きれーいに片付いてしまいました。

もし、お話がはずんでお夜食がいるようなら、と材料だけは用意していた「春餅」は、出番がなくてすんだので、2,3日あとの夕食に登場予定。

ちょっとくたびれましたけれど、それ以上に楽しい一日でした。

写真左はお客さま到着の直前。

右は終わりかけたところです。

最中は、ホスト・ホステスは戦闘中で写真どころではありませんでした。

 

by sesenta | | ちょっと特別