ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの規定
久々に規定です。。。。。
たいして面白くないけど有益。
１９６６年よりDOC
１９８０年よりDOCG
１．名称
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
２．品種
サンジョヴェーゼ（モンタルチーノではブルネッロと呼ばれる） １００％
３．生産地域
シエナ県のモンタルチーノのコムーネ全域
新しい畑に関しては３年目から
３年目の収穫量は最大量の３０％
４年目は７０％
４．栽培に関して
丘陵地帯であること
標高６００mを超えないこと
新しい畑はヘクタールあたり３０００本以上
ヘクタールあたりの最大収穫量 ８t
ワインの収量にして５４、４ヘクトリットル
１本あたりの最大平均収穫量２、７kg
良い年の収穫量の増量は２０％以内
ぶどうのアルコール度（換算して）１２％以上
畑名入りは１２、５％以上
５．醸造に関して
ワインにしての収量 ６８％を超えないこと
これを超えた場合でも７５％は超えてはいけないし、過剰分でDOCGの生産をしてはいけない。
７５％を超えた場合は、DOCGの生産は一切できなくなる
畑入りの場合には過剰生産は適応されない
少なくとも２年、木の樽（大きさは問わない）での熟成が必要
ボトル熟成は４ヶ月以上
流通は、５年目から
リゼルヴァは６年目から（２年以上の木の樽、６ヶ月以上のボトル熟成が必要）
６. 特質
最低アルコール度 １２、５０％
最低酸度 ５、０g/l
最低エクストラクト ２４g/l
久々に規定です。。。。。
たいして面白くないけど有益。
１９６６年よりDOC
１９８０年よりDOCG
１．名称
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
２．品種
サンジョヴェーゼ（モンタルチーノではブルネッロと呼ばれる） １００％
３．生産地域
シエナ県のモンタルチーノのコムーネ全域
新しい畑に関しては３年目から
３年目の収穫量は最大量の３０％
４年目は７０％
４．栽培に関して
丘陵地帯であること
標高６００mを超えないこと
新しい畑はヘクタールあたり３０００本以上
ヘクタールあたりの最大収穫量 ８t
ワインの収量にして５４、４ヘクトリットル
１本あたりの最大平均収穫量２、７kg
良い年の収穫量の増量は２０％以内
ぶどうのアルコール度（換算して）１２％以上
畑名入りは１２、５％以上
５．醸造に関して
ワインにしての収量 ６８％を超えないこと
これを超えた場合でも７５％は超えてはいけないし、過剰分でDOCGの生産をしてはいけない。
７５％を超えた場合は、DOCGの生産は一切できなくなる
畑入りの場合には過剰生産は適応されない
少なくとも２年、木の樽（大きさは問わない）での熟成が必要
ボトル熟成は４ヶ月以上
流通は、５年目から
リゼルヴァは６年目から（２年以上の木の樽、６ヶ月以上のボトル熟成が必要）
６. 特質
最低アルコール度 １２、５０％
最低酸度 ５、０g/l
最低エクストラクト ２４g/l