定番のロースチキンですが、色々な作り方があります。
今回は「ひと味違う ダッチオーブン」のレシピを参考に作ってみました。
丸鶏をダッチで焼色をつけてから蒸し焼きにすることで、周りは香ばしく中身はジューシーなローストチキンになります。
収穫したジャガイモを一緒に入れて、蒸し焼きにしてあつあつをバターをつけていただきました。
まわりを焼くことで、皮はパリパリで肉はジューシーで、鶏肉のうまみが封じこめられ最高の出来上がりになりました。
下火は火力を少なく、上火をガンガンに強くする方が上手くできあがります。
レモンを絞っていただくとアサッリして美味しいです。ビールがとても美味しく感じます。