近くのオイシイ魚屋さんで、
以前、イイダコのアラという珍しいものを、
驚くような値段で売っていましたので、連れ帰り、冷凍してありました。
イカのエンペラも入ってました。
買い物をするヒマがなかった日、
これはチャンスと思い、初めてイイダコ料理♪
山育ちなもので、
何しろ魚介類の扱いに慣れていません～
とりあえず調べてみましたら、
まず、塩でもみ洗いしてぬめりを取り、
軽くゆでてから調理するとのこと・・・ナルホド・・・
そして、バターと白ワインでサッとソテーしてみました。
デキタ～♪
つけあわせは、玉ねぎとプチトマト。
黒こしょうをたっぷりかけていただきます。
やわらかくてオイシイです。
ダンナさんにもおおむね好評・・・
たくさんあったので、少し残しました。
今度はオーソドックスに大根などと煮てみようと思います。