ニュージーランドの白ワインと、イタリア・ヴェネト州の赤ワインが試飲できます。

本日は、先日入荷したニュージーランドの白ワインホーム・クリーク　ワイパラ　ゲヴュルツトラミネール　2013と、イタリア・ヴェネト州の赤ワインコメが試飲できます。 イタリア・ヴェネト州は、陰干ししたぶどうで造るパワフルなワイン「アマローネ」の産地として有名です。 「アマローネ」でなくても、最近、世界的なトレンドとなっているのが、“アパッシメント（陰干し）”によるワイン造りです。 早くから、熟成感が楽しめるのが魅力の一つだと思います。 ヴェネト州で世界の“アパッシメント（陰干し）”への需要に応えるユニークなワイン造りをしているのが、「ヴィッラ　アンナベルタ」。 「ヴィッラ　アンナベルタ」が造るアパッシメントのワイン「カナヤ」。 その「カナヤ」の果皮に、「コメ」を入れて造られたのが「ジャイロ」というワインです。 ちょっとややこしいですが、「ヴィッラ　アンナベルタ」が造るワインの原点のようなワインです。 「コメ」も「ジャイロ」も、当店で人気は高いワインです。 「コメ　com’e」とは、『This is Like This!!』。訳すと「こんなもん」で、「たいしたことないよ！」というような意味ですが、あえてこんなもんという名前を付けているところが、オーナーのディエゴの自信が伺える名前です。 「これくらいいつでも造れるよ！」という意味にも取れて、流石だなと感じさせるワインです。 味わいは、口当たりが柔らかく、ジャミーで、しっかりしたタンニンがあります。 ぜひ、試飲にお出かけくださいね。 ★ホーム・クリーク　ワイパラ　ゲヴュルツトラミネール　2013 ニュージーランド　辛口白 ゲヴュルツトラミネール　100％ エレガントなスタイルのゲヴュルツトラミネール。 華やかな花の香りや柑橘類のアロマを持ち、スパイシーな風味が特徴。 ニュージーランドワイパラ地区のコスパに飛んだ白ワイン。 サステーナブル農法 ・・・「サステーナブル農法」とは、「環境保全型農法」です。有機肥料・有機農薬を主に使用し、環境配慮しながら同じ土壌で永続的に安心できる 、1年先ではなく、10年先を考えたワイン造り。 ★コメ イタリア・ヴェネト州 　　中重口赤 　 生産者 ヴィラ　アンナヴェルタ ぶどう品種 　　コルヴィーナ（30％）、コルヴィノーネ（30％）、 　　　　　　　　　　ロンディネッラ（20％）、クロアティーナ（10％） 9月末に収穫します（10月になることもあります）。除梗したのち破搾します。発酵槽に葡萄を全てブレンドしたモストを入れ、人工酵母を入れます。22～25度に発酵温度をコントロールしながら醗酵します。期間は7～12日間で、息子でエノロゴを務めるミケーレが全ての発酵プロセスを毎日チェックします。発酵の終わった段階でプレスして皮を除きます。ステンレスタンクに入れ、毎月タンクを移してオリを除きます。ボトリング前にフィルターを通します。

　＊～＊～＊～　 アミの想い　 ～＊～＊～＊～＊～＊

　 　大切な人たちとの楽しいおしゃべり、幸せな時間
　 　自然の恵みに感謝と喜びあふれる豊かな時間

　　 私たちの笑顔、喜び、幸せが地域に波及して
　 　明るい未来につながることを心から祈っています。

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