桜の刺身

先日会津坂下町に行って来ました。この町は知る人ぞ知る馬肉が名産の町です。

　早速、ロースのブロック肉を購入しました。



　刺身にしてみました。とても柔らかく、牛刀では無理でしたので柳刃を使いました。

　会津では、からし味噌が一般的ですが、ショウガも捨てがたく、両方で食しました。

　両者甲乙付けがたく、好みの問題でしょう。