花オクラの酢の物

　　菜園の花オクラが盛りです。

　　花オクラ（トロロアオイ）は和紙を漉くときの糊になります。

　　花の直径は２０ｃｍ程度で大きな花です。

　　　花オクラの酢の物を作って見ました。

　　　オクラ、花オクラ、蛇腹キュウリ、キクラゲです。

　　　花オクラは軽く湯通し、冷やしておきます。

　　　オクラとキクラゲは塩ゆで。

　　　盛りつけてから加減酢をかけて出来上がりです。

　　　花オクラの食感は最初しゃきっとした歯ごたえ、

　　　そのあとオクラのぬめりが楽しいです。