市販酵素確認

ステーキ肉をやわらかくして食べる。
今回は市販の肉をやわらかくする酵素を使用した。
調理は
①　肉をフオークでザクザク刺す
②　市販酵素を説明書きの通りの量をまぶす。
③　一時間常温で放置　
④　中火でじっくり焼く

常温で一時間の放置中に　
ニトスキでタン塩と野菜を焼いて　小腹を満たす。

アスパラは　庭先から収穫したものを使用　

細いが　長さがよい、採りたては旨いので我慢できず食べた。　

さて、ステーキの出来具合は、市販のやわらか酵素(パイナップル系)効果あり。

お手軽にやわらかくなっている、
今回ちょっと焼きすぎ(中心に赤みが少々残る程度)たが　軟らかくおいしく食べられました。
やはり下味が付くので牛、豚、鳥と頻繁に使うと　味がワンパターンに感じるのが難だな。