ラーメン二郎千住大橋駅前店

５月下旬の平日のことです。昨年した休日出勤の代休を取得し、都内で所用を済ませた後に訪れました。１２時３２分に到着すると行列は１２人と少なめ。食券を購入しその後に続きました。

　

３０分強待って入店し、２０分待ってラーメンが配膳されました。

　

大豚、野菜大蒜脂ラー油。

　

２～３度差し水されながら１２分強じっくりと茹でられた麺。

　

ふっくら形状で、にゅるるんとした舌触り。

　

煮込まれたうどんのように軟らかくも、不快に感じるものではなく。

　

卓上の唐辛子と胡椒をたっぷりと活用。

　

約２０秒間湯がかれた、もやしのパリッとした食感が印象的な野菜。

　

ふんだんにサシの入った豚。

　

外周部の様子からバラ肉？

　

ぷにゅっとした脂身に包まれた豚。

　

４つの豚はどれも小振りながら、好みのタイプで豚増しして正解だったと。

　

２層に分離していたスープ。

　

醤油由来の鋭さが液油の重さを凌駕していた、軽くすら感じる味わい。

　

ラー油を溶くと、辛さよりも塩味が増したように思いました。

　

サラッとした感触を得た大蒜。

　

固形脂。調理工程の序盤に醤油ダレと共に丼に注がれたのと同じ位の量の、固形と液体のアブラがお玉によって注がれました。

　

ラー油はトロりと野菜の上をつたって。

　

およそ１０分で完食。久しぶりの個性溢れる一杯に満足し、到着時と同じ１２人の行列を横目に北千住駅へと向かいました。