ラーメン二郎ひたちなか店

９月上旬の平日、仕事終わりに訪れました。２時間弱を要して２０時４２分に到着すると、待ち人は店内待ち席に数名が着席しているのみという状況。ですので、駐車し終えると直ぐに入店し、食券を購入すると、そのまま待ち椅子に。先客の５人は既に食券提示を終えていましたが、求めに応じて少し遅れて自分も。それから調理が開始され、２０時５６分に注文の品が配膳されました。その後に訪れたのは２人のみで、彼らがラストロット。そして、２１時０１分に閉店となりました。なお、厨房内には、元越谷店助手さんを中心に３人の男性のみで、店主さんは不在でした。

　

大ラーメン（つけ麵に変更）、野菜大蒜脂。

　

麵丼。

　

ラーメン用３杯は、茹で時間が６分を過ぎた頃に麵上げされ丼に。つけ麵用３杯はさらに１分強茹でられ、助手さんによって３分弱を要して水道水で締められていました。

　

香り高く、ぼそっとした触感。口に運ぶとグニッとして、時折、ザラッとした食感も見受けられて。

　

つけ汁に潜らせると、ややしなやかに変化しました。

　

つけ汁丼。大きな丼を用意してくださいました。

　

顔を覗かせているものは、もやしにシャキッとした歯応え残して。沈んだものは、しんなりとした歯触りに変化。

　

豚。

　

ほぼ赤身で構成されていても、しっとりとした肉質であったので不快感はなく。

　

ゴツゴツとして岩石のような豚は、顎力の限界を試されるよう。

　

奥の方には軟らかな脂身を備えていました。

　

つけ汁。

　

いかにも乳化状態という色合いが一面を覆うも、それは表面にのみ存在し、レンゲを差し入れると醬油がヒリヒリと効く、サラッとした舌触りの漆黒の層が現れて。攪拌すると、強い塩気が勝ることに。ですので、総じてさっぱりめの味わい。早い段階で冷めてしまったのが残念。

　

固形脂は、背脂に細かな破肉が混じってねっとりとした舌触り。

　

主張は強くないので、他の食材の邪魔をすることのなかった大蒜。

　

卓上のわさび。つけ麵用に用意されていた訳ではないでしょうが、少量であれば清涼感を与えてくれて、良い感じ。

　

およそ１７分で完食し、片付け中の助手さん達にご挨拶し、最後の客として退店しました。