お野菜たっぷり夜ごはん

息子のお友達のお家から、
畑で採れたてのお野菜を、またまたたくさんいただきました。
ゴーヤ、なす、オクラ、ししとう、ピーマンなどなど。。。


猛暑でお野菜が高騰している中、この夏は何度もいただき、本当に助かりました。
いつもありがとうございます


ゴーヤは、なかなか手を出せないお野菜ですが、
たくさん頂いたこともあり、夏の間は毎日のように頂いておりました。

中の種を取って薄切りにし、食べやすいように塩で軽くもんでから下茹でして使います。
少し苦味はありますが、それがまた癖になる美味しさですね。

炒め物にしたり、サラダにしたり、重宝いたしました。


さて、昨日の夜ごはんは、頂いたお野菜をたくさん使って作りました。



【夜ごはんのメニュー】
・ゴーヤといり卵の春雨サラダ
・なすのトマト煮（玉ねぎ・にんにく・なす・ピーマン・トマト缶）
・ししとうの甘辛炒め煮
・手羽先のカレー風味焼き
・オクラ
・ごはん


旬のお野菜をいただくというのは、本当に美味しいし、体にも良いですね。
お陰様で、この夏は家族全員、元気に乗り切ることが出来ました。
感謝、感謝です


でも、そろそろ夏野菜は、終わりだそうです。
今のうちに、食べ溜めしておこうと思います。