おおとり食改 伝達調理研修

１０月１４日（金）は堺市西保健センターへ。

私は、ただ今　『大阪府食育改善協議会』の下部組織の

「おおとり食改」　に籍を置いています。

１０時から、伝達調理の研修会で～す。




今日は　『鶏肉セミナー』　ということで

大阪府食鳥肉販売業生活衛生同業組合の方が

５人来てくださって鶏肉に関することやその調理を

指導してくれました。









（組合代表の方からご挨拶と最近の鶏肉についてのお話も。）






　

まず、鶏肉についてのお話があり、鶏の解体の

実演もしてくれました。









（何十年ぶりかで、鶏の解体を見て。）






ちょっと残酷で目をつぶってしまう場面も・・・。

でも、肉の部位などについて改めて認識する

ことができました。









（部位毎にきれいに並べながらの作業でした。）






次は、お待ちかねの調理実習で～す！！

本日の献立は

☆　鶏のしょうがネーズ炒め・レタス添え

☆　和風カツ風から揚げ

☆　手羽と白菜の梅風味煮









（いつもいただく前に、唾液の分泌をよくする健口体操を全員で。）







どれも美味しかったです。

「３つとも主菜になるねぇ～。」

と話しながらいただきました。









（本日のメニューは「鶏のしょうがネーズ炒め・レタス添え」「和風カツ風から揚げ」

「手羽と白菜の梅風味煮」　です。）










最後に班で代表して感想などを発表する場面があり

私は　ちょっとヤバイなぁ～。　と思っていたら

きっちり当てられて・・・、




その時にネーズ炒めって、どういう炒め方？　ですか。

と質問したら、何のことはない

「マヨネーズを使って炒めることです。」

とのお返事があり、すぐに納得。






皆さんと一緒に協力して調理し、美味しくいただいて

楽しいランチタイムとなりました。





後片付けが終わって解散後、同じグループの５人で

近くのコーヒーショップでお茶を。





お茶の時間は、お料理や友だち・それぞれの連れ合い・趣味・病気のこと　などに

おしゃべりの花が満開となりましたぁ～　♬　(^_^)　♪