いよいよバレンタインデーが明日に迫ってきました。
今年のバレンタインデーのために、初めて「生チョコレート」を作りました。
ええ！？初めて～～～？と言われそうですが、本当に初めてです。
というのも、口どけのよいおいし～～～いっ生チョコレートはあまり食べたことがないので、やっぱり温度管理がむつかしいのかなぁ・・と敬遠していました。
今回は広島のMさまの一言でお作りすることにしました。
昨年の１２月、Mさまのバースデーにお作りした「スフレカマンベール・エ・キャラメルショコラ☆チーズとチョコレートがこんな風に出会ったら」にさかのぼります。
チーズケーキにはさんで焼いた「キャラメル・ショコラ」が残ったのでオマケでM様にキャラメルみたいに包んでお送りしたのをとても気に入ってくださって、バレンタインデーにオーダーいただきました。
でもあれはあくまでも焼きこみ用で、チョコレートの口どけの悪さと柔らかすぎることが気になったので試行錯誤の末・・・・
未完成～～～～(p_q)・・・途上でございますが、お届けしました。
生チョコレート２種（キャラメル＆キャラメルオレンジ）for St.Valentin's Day
ほろ苦いキャラメルとチョコレートをあわせたキャラメル風味の生チョコレートです。
キャラメルオレンジには細かく刻んだオレンジピールを混ぜ込んでいます。
オレンジはチョコレートともキャラメルとも相性がGOOD！
お酒のお好きな方ならグランマルニエというオレンジのブランデーをきかせるとさらにおいしくなります。
生チョコレート、手順は難しくはないのですが、美しくカットするのがむつかしい。
ほどよく固まったら、温めたナイフでカット・・・も、いいのですが、「糸」を使うととてもきれいにカットできます。
が、使ったのが細い絹糸だったのでカットしきれず 。
もう少し強い「てぐす」の細いのを使えばよかったかな。
バレンタインデー用に小さな箱に詰めてリボンをかけました。
黒いリボンに赤いリボンのが「生チョコレート・キャラメル」
黒いリボンにオレンジリボンが「生チョコレート・キャラメルオレンジ」です。
今回の生チョコレート、くちどけはなかなかGOOD♪
でも目指すのは、生チョコレート風のキャラメル・・・キャラメル？生チョコ？というくらいの。
来年の楽しみ♪ということで。
ああ～でも今日は他にもいろいろお作りしたので、チョコレートホリックの私は至福の一日でした。（味見とか～端っこスイーツとかぁ～作る人の特権♪）
バレンタインデー万歳！
