やはり気温差が激しく、体調を崩している方が多いですね！気をつけましょう！
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Skin Care School 週刊発行
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□ 10月21日 vol.0752
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編集・発行：株式会社ヴェルジェ http://www.cher-couleur.com/
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１０月のＣＯＮＴＥＮＴＳ
７日発行済み≫季節のお手入れー洗顔ー
１４日発行済み≫ーお肌の悩み、質問 Ｑ＆Ａー
２１日発行 ≫豆知識ーコンビニ食品と添加物ー
２８日発行予定≫季節のトラブルーー
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≪豆知識ーコンビニ食品と添加物ー≫
日々の温度差があり過ぎて体調を崩している方が多いようです。アレルギー時期ということもあり、咳の回復が遅いようで気管支炎のような状態の方も結構いらっしゃいます。夏の疲れが一番出やすい時季ですから気をつけなければいけませんね！不思議に季節の変わり目は自律神経の乱れが生じやすくなるようです。今年のような極端な温度差のある年は、体質でいうと色白の代謝の弱い方、キメの細かな肌質で夏の間体を内外問わずかなり冷やした方は、結構感じる方が多いと思います。そんなときは、先ず早く寝ること！もちろんゆっくりと入浴をしていただいてからお休みになることがお勧めです。
さて今回の勉強は、“食欲の秋”といわれるほど美味しい旬のものが多い季節ですので、毎日口にする大切な食の安全について復習してみたいと思います。まず基本的に日本人の食生活は３０年前と比べずいぶん変化しました。３０年前を知らない方にとっては全くもって普通に感じると思いますが、どのように変化したかというと、まずコンビニエンスストアの出現によって食生活がかなり充実したと思います。コンビニエンスストア＝“便利なお店”ですが、この出現は１９２７年アメリカのテキサス州の小さな氷小売店といわれています。その後そのお店が１９４６年に日本でもおなじみのセブンイレブンとして店名を変えました。日本では１９７４年にセブンイレブン第一号店が東京の江東区豊洲にオープンしています。そこから遅れること１年、米国オハイオ州の牛乳販売店から発展を遂げたローソンミルク社を発祥とするローソン一号店が大阪桜塚にオープンしています。そしてここから日本の食生活が著しく変化していったといっても過言ではないと思います。確かに私が出張で各地区に伺っておりますと、セブンイレブンがやたらに目につく地方、またはローソンばかりが目につく地方があります。よく考えてみると関西から九州はローソンが目につき、関東から北はセブンイレブンが目につく感じがします。このコンビニの乱立は本当に地方にも行き渡り、身近に美味しいものが手に入るようになりました。特に近年高齢化が進み、コンビニのお惣菜の種類や手軽なおにぎり、お弁当はありがたいくらいの存在になっていますが、はたして食の安全性を考えるとどうなのかということです。かなり改善されているとは思いますが、一番有名なところでは、コンビニのおにぎりは保湿や保存のために植物油を混ぜているということです。これは色々なところでいわれているので聞いたことのある方もいらっしゃると思います。そしてお弁当のご飯の上にはツヤ出しスプレーが吹きかけられ、見た目や口当たりの良さを作ります。その他ほとんどのものにｐＨ調整剤が使われていますが、これは他の食品添加物の効果を向上させるためにｐＨを４～５位の酸性に保ち、抗菌して日持ちを良くする目的のためです。本当にたくさんの種類があり、一種類でも数種類でも一括表示になります。この中に“リン酸塩”という添加物がありますが、これは過剰に摂取するとカルシウムの吸収を阻害してしまいますのでイライラや神経過敏症を起こしやすくなるといわれています。日本人の場合日常的にカルシウムが不足しやすくなりますので、その上で吸収が悪くなると、よくいう“キレやすい”人格を作るといわれています。ちょっと古いデータですが、２００２年に発行された「食卓の向こう側」の中に、養豚農家であるコンビニのお弁当やおにぎりを母豚に毎日３キロ与えてところ、奇形や死産が続いたというデータがあります。期限切れのものの中でも腐敗したり悪くなったものではない、食べても良いかな？と思われる程度のものを、えさ代を浮かせるために与えていた結果のようです。妊娠率も各段に低下したという報告があります。いろいろ調べていると、“日本だから安全”であったはずが世界から見ると日本は“添加物天国”と呼ばれているようです。安く、美味しく、大量に作り、長持ちで風味も落ちない！そのために体に悪い添加物がたくさん使用されているのです。
そして近頃ちょっと手に取ってしまう「カット野菜」、これにも落とし穴がありました。確かにしおれたり黒ずんだりしていません！多少期限が近いと水っぽく感じたりもしますが、確かに鮮度は見た目落ちていないように感じます。これは変色防止、殺菌、消毒の処理のために次亜塩素酸ナトリウムという添加物を使用することが、ある意味常識になっています。ラベルには食品に影響を与える程度ではないということで表示義務は免除されています。ただ、臭いのある物質なので気にならない程度であれば“恐い！”というほどのことはないようです。（魚介類で強い塩素臭の残っているものはこの成分が濃く使われている可能性があります）
もう一つ、食品に対しては近頃話題のトランス脂肪酸や飽和脂肪酸がやはり要注意でしょう！肉の油やバターなどの動物性脂肪が飽和脂肪酸です。摂り過ぎると体内で固まりやすくなり、コレステロールなどを血中で上げてしまうことがままあります。これにトランス脂肪酸ですが、ＦＤＡ（米食品医薬品局）は、２０１８年６月までに全廃することを決定しました。動脈硬化や心筋梗塞、流産などのリスクがあるからです。これは以前にも取り上げましたが、ＷＨＯ（世界保健機構）でも抑えるべきだと勧告しているのですが、日本では何も規制がありません。トランス脂肪酸は、米国では“食べるプラスチック”と呼ばれることもある物質で、ショートニングオイルやマーガリンですから洋菓子や菓子パン揚げ物などが要注意となります。
今日は少しだけ添加物に触れてみました。なくてはならないコンビニ食材ですので、その危険度もよく理解して活用することが大切なことだと思います。コンビニが日本人の生活様式を変えていったことはやはり事実だと感じますが、やはり手間はかかっても昔からある安全性の高いものをできるだけ食していった方が良いのではないでしょうか？簡単、美味しい！⇒添加物⇒発がん性！では困りますので少しだけ考える秋を過ごしてくださいね！
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毎日のお手入れや、生活習慣の改善は大変なことですが、後天的な
トラブルは必ず改善しますので、いいリズムを習慣化するよう
がんばってください。
また、ご質問の際、肌の状況、生活、食習慣、年齢など詳しい情報を
いただければ、それだけ適切なアドバイスができるかと思います。
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