豆知識ー大豆パワーー

感染者がまた拡大していますが来週はいよいよオリンピック開幕！ワクチン接種との競争です！
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　　Skin Care School 　 週刊発行 　

淳　子　先　生　の　お　肌　の　学　校
　　 　
□ 7月 16日 vol.0959 　
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豆知識ー大豆パワーー

東京にまた緊急事態宣言が出されました。２回目の夏になりますが昨年の緊張感はあまり感じられないようで、人出は新型コロナウィルス前より少しは減った程度でしょうか？
しかし日本人は真面目なので飛行機・新幹線・電車内・レストランで、どこを見てもマスクを皆さんされています。昨年はマスク不足が続き、毎日洗っていましたね！器用な友人から手作りマスクをたくさんプレゼントしてもらい、すごく楽しく過ごしたのを思い出します。今年は不織布でいかに息が楽なものを探すか！これも課題ではないかと思います。私はお気に入りの某メーカーのマスクがすごく楽でずっと使用していますが、先日１枚頂いたマスクもすごく楽でした。セミナーやお肌の学校ではフェイスシールドとアクリル板、またはマウスシールドとアクリル板で口元が見えるようにさせて頂いています。二重に飛沫対策しているので不快に感じる方はいらっしゃらないと思いますが、二重なので自分には声が響くのですが声を張らないと聞こえにくいようです。（セミナーはマイク使用なので問題はありませんが…）

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前回。今月末から新型コロナワクチン接種しますとお話しましたがキャンセル待ちがぴったり休みの日に合って、７月７日七夕の日に第１回目の接種が終わりました。いきつけの病院での接種でしたが、看護師さんがとっても上手で、少し副反応も心配しましたがちらっと腕が痛くなったくらいで済みました。（年齢的なものもあるかと思いますが…）
第２回目は自動的に日付が決まっておりまして、ここも偶然休みの日だったんですが、そのあと仕事が続くので念の為、もしものお願いをして副反応に備えることにしました。そろそろ周りも順調に接種されている方が増えてきましたね！とはいっても、オリンピックもありますので油断できないですから、いつも通りの生活はしていかなければいけませんね！

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さて、当たり前と感じる方も多いと思いますが、今日は改めて「大豆パワー」のお話をしてみたいと思います。今更…。と感じる方もいらっしゃるかと思いますが、大豆は日本人の生活の中で重要な食文化になってきました。味噌・醤油・納豆と発酵食として私達になくてはならない食品になっていますね。その大豆の歴史を調べてみるとオランダでは古くから食されていたようで、１７１２年オランダの植物学者ケンベルという先生がヨーロッパに大豆を伝えた人だそうです。その後ドイツで大豆を「畑の肉」とネーミングされたそうで、素晴らしいタンパク源とわかったそうです。

大豆タンパクは必須アミノ酸をバランス良く含むタンパク質で、卵や肉に負けない！と言われています。特に日本人は元々、動物性タンパク質の消化が遅く吸収率も欧米人とは違う民族なので、植物タンパク質としては重要なタンパク源なわけです。日本人は江戸時代に代表される肉食をしない習慣があったわけですから、日本人にとっては大昔から大切な食品の基礎となっていた訳です。
ちなみに消化吸収率は納豆で９１％、豆腐で９５％という効率の良い食品です。大豆成分を調べてみると乾燥大豆１００ｇ中、タンパク質が３３ｇ、炭水化物が２８.８ｇ、脂質が２１.７ｇ、食物繊維が１５.９ｇというデータがあります。その他に
・総コレステロールを低下させてくれるレシチン
・腸内善玉菌を増殖させるオリゴ糖
・ＳＯＤ作用と血中脂質の低下が期待できるサポニン
・更年期改善作用の高いイソフラボンといった機能性物質の宝庫です。
「畑の肉」と呼ばれている大豆は肉のタンパク質よりも、ずっと低カロリーというメリットも見逃せません。しかもタンパク質栄養価を評価する「アミノ酸スコア」では最高が１００だそうですが、肉と同じアミノ酸スコア１００だそうですから素晴らしい栄養食品です。

ところが、この大豆製品の日本人摂取率が下がってきているそうです。先程挙げた、味噌・醤油・納豆の他に、枝豆・豆腐・油揚げなどが一般的な食品ですが、これらが食卓から減っているというのは寂しい限りですね。これは食生活の欧米化による影響で、確かに少なくなってきている感じがします。
２０００年にスタートした「２１世紀の国民健康づくり運動」の内容に豆類の摂取目標１日１００ｇ以上とありますが、２０１６年のデータでは６０ｇぐらいだったようです。それでも近頃は豆乳食品も増えていますから、できるだけ食生活に取り入れたいところですね！豆乳に含まれるフィチン酸という成分は抗ガン作用や、抗酸化作用があるといわれています。

先程オランダからヨーロッパの渡来のお話を書きましたが、日本では中国から渡来したのが弥生時代だそうで縄文時代の遺跡には炭化した豆が出土されているそうです。これも雑学になりますが江戸時代は味噌汁に納豆を入れるのが定番で、それに豆腐や油揚げを入れればタンパク質の多いスタミナ食になっていたそうです。これはすぐできそうですね！ご飯に納豆という意識を少し変えて味噌汁に納豆！確か山形の郷土料理で納豆汁というのがありました。これはすり鉢ですりつぶした納豆を汁に入れた料理で、吸収率がとても良さそうです！

食生活に大豆をしっかり取り入れてパワーも貰っていただきたいと思い、今回は大豆のお話をさせていただきました。味噌も醤油も納豆も少し原料を見て、質の良いものを選んでいただくとまた安心ですので、それもチェックしてくださいね！
※大豆の活用はとても効果的ですが、イソフラボンの摂取は過剰になる場合がありますから注意しましょう！

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後天的なトラブルは必ず改善しますので、
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また、ご質問の際、肌の状況、生活、食習慣、年齢など
詳しい情報をいただければ、それだけ適切なアドバイスが
できるかと思います。
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ーお肌の悩みＱ＆Ａー

各地で豪雨被害が発生しています。先んじての安全確保を常に心がけましょう。
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皆さんこんにちは、今週はＱ＆Ａです。　
皆さんから毎日寄せられる多くのご質問は、
お肌のトラブルで悩む方々の生の声であり、
きっと同じお悩みを持つ皆さんの
参考になるのではと思っております。
※プライバシー保護のため、
文面を一部変更させていただいております。
ご相談、ご質問はメールで
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ーお肌の悩みＱ＆Ａー

Ｑ１、２０２１年６月のご質問です

突然の問い合わせで失礼致します。

４年程前に、シェルクルールと出会い、
以来、商品の良さに感激してずーっと
使用させて頂いています！

この度子どもが１歳になり、外でのお散歩
やレジャーが増えてきたため、紫外線が気
になるようになりました。

そこで、子ども用の日焼け止めを探すこと
にしましたが、他メーカーの商品がなんと
なく不安で…
シェルクルールさんの商品でなんとか
子どもでも塗れるような日焼け止めは
ないでしょうか？
肌への負担が少なく、石鹸などで簡単に
落とせるものがよいかと考えていますが、
良いものが見つけられていません。

ご教示のほどよろしくお願い致します。

Ａ１、

いつも御愛顧ありがとうございます。
申し訳ございませんが、お子様の日焼け止
めに対応できるものが現在ありません。

昨年なんとか発売できるものができる
予定でしたが
赤ちゃんに使用できるものを完璧にしたい
ため残念ですが見送りました。
赤ちゃん対応のものは色々ありますが、
白浮きや汗に弱すぎるものが多いので
お勧めは昔からある資生堂さんのベビーが
安心でしょうか。
やはり歴史が安心できる感じがします。

シェルクルールも開発中ですから
ご期待ください。

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Ｑ２、２０２１年６月のご質問です。

御社のシャンプーを愛用しております。

２歳児に使用しても大丈夫ですか？
　
Ａ２、

メールありがとうございます。
いつもご愛顧ありがとうございます。

スカルプソフトシャンプーは安全性を
考慮したアミノ酸シャンプーですので
２才のお子様にも使用して頂けます。

生後間もない乳児は避けて頂きますが
６ヶ月を過ぎますと問題なく使用して
頂けると思います。

是非お試し下さい。

※ご質問を活用させていただいた方々に
感謝いたします。
ありがとうございました。

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季節のお手入れー日本人のスキンケアー

コロナワクチン接種率と変異株の拡大、気になりますね！
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季節のお手入れー日本人のスキンケアー

６５歳以上の新型コロナウィルスの１回目予防接種率が５０％を超えました。今日もＴＶで「ワクチンしかないです！」というコメンテーターの方やゲストの方々の声を聞いていました。確かに接種した方で副反応が発症する方はいらっしゃるようですが、やはりワクチン効果は実際のところ、かなり期待できるようです。ある先生がコロナワクチン陰謀論について書いていらっしゃいましたが、コロナワクチンにマイクロチップが含まれていて実は人々の思考を監視するためだ！という陰謀論については冷静に考えていただくと、そもそも注射液に含まれたマイクロチップが注射針を通過できるほどの微小な物は、現在無いそうです。でもアメリカでは約９％の人が、その陰謀論を信じているというデータもあるそうです。アメリカのＳＮＳの８１万件以上の投稿を分析した結果、１２人の反ワクチン主義の方が反ワクチンコンテンツの３分の２を生み出し、それらの方は驚くべきことに４０億円弱の収益を生み出しているという事が言われています。しかし新型コロナウィルス以外のワクチンでも重い副反応で苦しんでいる方もいらっしゃいますのでワクチン接種は正しい理解が必要ですね！

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今日６月３０日、東京都の感染者は７１４人。７００人超えは５月２６日以来だそうです。大阪は１０８人だそうで、やはり東京は増えている感じがしますね！ワクチン接種でこの秋冬、生活がどう変わるか！それまではマスク・うがい・手洗い・殺菌はしっかり頑張りましょう。でも梅雨になり、マスクもちょっとしんどくなってきました。私は某メーカーのマスクがお気に入りで、今年はこのマスクで乗り切る予定です。マスクオタクになっている方は結構いらっしゃるはずですよ！

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新型コロナ禍、１年以上経過してお手入れ不足の方の肌老化はご自分でも気付いていらっしゃる方が多いようです。私の担当するお肌の学校では、随分とスキンケアの見直しを始める方が多くなっています。スキンケアに「簡単に済ませる！」という要素はあまり無いかもしれません。そこで今日は、日本人に向くスキンケアについて勉強してみましょう。

まず、大切なことは欧米人と日本人の肌質の違いです。意外かもしれませんが、日本人の肌は皮脂量が多いということです。約２０％皮脂量が多く、角質層（手で触れられる肌表面～すぐ下の層）が欧米人の３分の２しかないと分析されています。そのため刺激に弱い肌になるわけです。そして、いつもお話する水の違い！これは大きな要素で、欧米女性はシャワーでも顔にお湯をかけないようにする方が多いそうです。これは欧米の水はミネラル分の多い硬質のため肌の保護力を低下、または破壊させてしまうため洗顔習慣がないからです。欧米人からすると、日本人のダブル洗顔は顔の洗い過ぎ！と映るわけです。

欧米では前もお話しましたが、クレンジング→ソープの代わりにフランスのスキンケアメーカーが開発したミセラーウォーターが主流で、夜そのままの肌にミセラーウォーターを含ませたコットンで汚れを拭き取るという習慣です。これはミセラーといわれる界面活性剤で汚れを吸着させて落とすという原理で、アルコールを含んでいないので硬水の欧米地域の女性にはなくてはならないコスメになっているようです。ミセラーウォーターはミセル（粒子）という界面活性剤粒子によるクレンジングで、本家ビオデルマの他にもたくさんのメーカーが出しています。

欧米のステップは現代はミセラーウォーター→エッセンス→クリームというのが夜の主な手入れになっているようです。日本人は皮脂が欧米人より多く角質層が薄く、シミやくすみを気にする民族ですが、欧米では美白という概念がなく、たるみとシワを気にするスキンケアになっていますので、角質を常に柔らかくしていなければならないため、「拭き取る」というのは大切なケアになります。

日本の高温多湿で四季のある風土は、水質の良さを利用して入浴を活用する美容法がとても効果的になるわけです。欧米人と同じように洗顔しないスキンケアでは毛穴が詰まり、トラブルが悪化しやすくなったり、コットン使いで肌が敏感になったりしやすいので、やはり日本人に合ったスキンケアが大切になります。ということは、日本人のスキンケアの基本はクレンジング→洗顔を毎日必ず実行して、油溶性の汚れと水溶性の汚れを上手に取ってあげることから始まります。油溶性の汚れはメイクをしなくても皮脂として分泌される汚れがありますので、優しいクレンジングで毎日クレンジングした方が肌に透明感が出やすくなります。

ここで提案ですが、何度もケアでお話しているクリームクレンジング→ティッシュオフ→ピュアオイルを少し多めに肌にのせて入浴という、クレンジング効果アップと肌の温活を一緒に出来る“クレンジングマスク法”というお手入れ方法をしてみてはいかがでしょうか？ニキビや湿疹のある方や、敏感な方は天然油でできている優しいベーシッククリームを使用して、オーパーリバースというちょっと特殊なピュアオイルを使用すると毛穴がすっきりして、肌の温活作用が高まります。

乾燥肌で特に問題の無い方はクリームクレンジングでないとオイル効果が高まらないのでそこを注意して、ピュアオイル（油成分のみのもの）を使用して是非やってみてください！マスク肌荒れで頬骨部が摩擦で赤みが出たり、メラニン色素が気になってきたら毎日のダブル洗顔にオイルを活用すると肌の力がアップしますよ！入浴後は優しいノンアルコールなどの化粧水をたっぷり肌に浸透させて、エッセンスや乳液・クリームなどいつものスキンケアをしてみてください。

今日は欧米人と日本人のスキンケアをちょっぴりお話してみました。日本人の肌はダブル洗顔と入浴の習慣で世界で一番美しい肌とも言われていますが、日本人女性は、皮膚表面が薄いので「擦る」「すり込む」「叩く」この動作は肌には刺激となりメラニン色素を作りやすくしますので、注意が必要となります。マスク生活で疲れたお肌はあまり手を抜かないで、日焼け止めやメイクを毎日して肌を保護して、夜はゆったりとスキンケアをしてくださいね！

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