猛暑日は一段落していますが、夏バテにご注意を…
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Skin Care School 週刊発行
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│淳│子│先│生│の│お│肌│の│学│校│
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□ 8月23日 vol.0876
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編集・発行：株式会社ヴェルジェ http://www.cher-couleur.com/
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８月のＣＯＮＴＥＮＴＳ
２日発行済み≫季節のお手入れ ー夏の目回り（アイゾーン）ケアー
９日発行済み≫ーお肌の悩み、質問 Ｑ＆Ａー
２３日発行 ≫豆知識ー食品添加物ー
３０日発行予定≫季節のトラブル ーー
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≪ 豆知識ー食品添加物ー ≫
今日は晴天です。昨日は曇りと突然の大雨で大変だった方も多いと思います。今日も突然の雨は注意が必要との事で、折り畳みの傘は用意したいですね。さて今年の立秋は８月８日でした。たしかにその辺から陽が短くなってきましたので、暑さは続いていますが、移り変わりは感じますね！ちょうど８月２２日までを立秋といいます。一般に１年で一番暑いのは８月初旬から立秋の頃までと言われています。確かに四季を考えると一年で一番暑い時期と言えそうです！ただし、１０年前とは気温が５度以上は上がっている感じなので、体感はまったく違います！今年は４０度越えの地区も出ていますから気温上昇は避けられない感じです。
今回は食欲の秋の前に、食の安全性の勉強をしようと思います。今では笑い話ですが、１９６９年さんざん食べていた人工甘味料のチクロが、日本とアメリカで発がん性があるということで使用禁止になりました。（実際にはチクロとズルチンという人工甘味料でしたがチクロが有名になりました）これは私も小さい頃でしたが衝撃でした。以前にも何度か取り上げていますが、私はスキンケアアドバイザーとして食と体質、食と肌、食と皮膚トラブルの関係はとても重要であると考えています。そのためにはやはり１人１人の自覚とちょっとした知識は必要であると考えます。例えば抗菌性タンパク質の「ナイシン」というタンパク質があります。ナイシンは発酵によって生じる成分で化学合成で生産されるものではありません。保存料としてチーズ、ソース、ドレッシングなどに使用されますが、安全性の高い抗菌性タンパク質として調べてみると、データもとても良いものばかりです。でも生活クラブでは使用を禁止しています。それは安全性のデータが少なく、海外での許容量に比べ、日本での使用量がかなり多い為としています。そして子供はもちろん大人も大好きなポテトチップスにも「次世代にも影響しうる発がん性物質」とされた化学物質「アクリルアミド」が！これは炭水化物を多く含む食材を加熱した時に発生する物質です。とするとポテトフライ、ポテトチップや穀物を原料とする焼き菓子も関係してきます。それが次世代にも影響するという物質なんです。アクリルアミドに限らず、日本だけで使用を認められている添加物は割合に多いのです。
そんな中、パン業界大手の山崎パンさんがウェブサイトに「イーストフード、乳化剤不使用」等の強調表示というページを公開しました。イーストフードとは塩化アンモニウム、硫酸カルシウム、他１８種類の物質を総称してイーストフードと呼んでいます。発酵促進とふっくらパンを作る成分になります。乳化剤は、グリセリン脂肪酸エステルや卵黄レシチン他２５種類の総称です。山崎パンさんはキーワード検索すれば「毒物」扱いされているこの添加物を危険なものではないと言っています。確かに日本の基準では問題ないとされている添加物です。でも危険性がないわけではないので、他メーカーのパンにイーストフード不使用、乳化剤不使用と書かれていれば、そちらを選んでしまうのは安全性を考える心理からすれば当然のことなのですが、イーストフードや乳化剤の表示は回避できているのですが、同等同質、または代替えの同一桟能物質を使用して製造されている事実をウェブサイトで告知しています。これはイーストフードや乳化剤使用のものと何ら変わらないのに〝不使用”と表示することであたかも優位性のある商品のように誤認されると訴えています。最大大手の山崎パンさんのこのウェブサイトに対して、残念ながら製パン業界では〝うちは違います”という反論は出ていません！ということはその通りということになります。そして２０年前からこの不使用表示が始まった訳ですが、強調表示に対して問題になっていたようで、既に表示をしていないパンが増えています。（ウェブサイトは３月に出ていました）代替物質～化粧品の表示で防腐剤のパラベンでもありました。食品業界も同じなんですね！日本製は安心というイメージですが、日本は添加物世界一と言われています。実際の既存添加物類だけ見てみましょう。
日本許可数 ４００品目
アメリカ許可数 １３３品目
ドイツ ６４品目
フランス ３２品目
イギリス ２１品目
というデータがあります。その他日本では天然香料約６００品目、一般飲料物添加物約１００品目、そのうち石油合成添加物約３５１品目というすごい数字です。まったく想像を絶する訳です。
・安くておいしい！
・長持ちする
・便利
・簡単
現代人にとってはありがたい事ばかりですが、もう少し体のことを考えてみるのも良いですね！どんどん簡単になっていく食生活が１０年後、２０年後、３０年後を考えていくと結構怖い気もします。今が良いからではなく、長い目で見ることも大切です！
だからといって高いものを買うのではなく、パンならパン屋さん、ケーキならケーキ屋さん、お弁当なら町のお弁当屋さんという考え方くらいでも随分と違うものです！これから〝食欲の秋”ですので是非参考にして下さいね！
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毎日のお手入れや、生活習慣の改善は大変なことですが、後天的な
トラブルは必ず改善しますので、いいリズムを習慣化するよう
がんばってください。
また、ご質問の際、肌の状況、生活、食習慣、年齢など詳しい情報を
いただければ、それだけ適切なアドバイスができるかと思います。
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