４/１７（日） 蒸しくらぶ テーマは 筍 ＆ 豚 です ＾－＾

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別府　鉄輪（かんなわ）で開かれる　蒸しくらぶです。


余震続く中のことでしたが　Ｈ子先生とのメールのやり取りの中で
人数も少なくなったらしい、ということで　行ってきました。

絶品　『筍と蒸し豚』　の回　ということもありますし。
筍は今の季節だけのものだもんね。

別府在住のママ友Ｈさんからも地震被害のラインもらってましたが
わが大分市内より　別府市内の方が地震の影響大きいようで
蒸しくらぶのお仲間のお宅の食器は　キッチンに散乱・・という方が多かったようです。
片づけても　また揺れたらねぇ・・・なので　
そのままにしてる～～って方もいらっしゃいました。

　　

この日は　初心者の方が多いということで　５０℃洗いの基礎から
この時期採れる山菜の取り扱いなど　５０℃漬けも含み　丁寧に実習です。

ゆずぽん含む４人は筍おこわ担当。
平山先生の　暮れにもやった　『３日たっても硬くならないおこわの作り方』 

なんですが・・・

この４人たら

ぎゃぁ～～～～、ボンベのガス　キレてる～～～

あ～～～、ここ　やるの忘れてる～～～

と　にぎやか～～。
それでもまぁなんとかなるわ～～、というおおらかさがあるのが
蒸しくらぶのいいとこですね～～～。（笑）

具が多い～～～。



もう一つのグループは　豚の低温蒸し＋炊飯器　やってた？（笑）
よく見てなかった～～～。

塩麹豚を　バーナーで。


　　 

男性部員の方が　わざわざ掘ってきてくれたらしい　超新鮮な筍です。

地獄で　９０℃～９５℃で　大きかったので　２時間くらい蒸してます。
地獄です。


蒸しあがり～～～。



新鮮な筍を生で食べたことあるけど　あれも絶品。

それを丸ごと　焼き筍にするのも絶品。

蒸した筍は　どうでしょう？

いい香り～～～。


「この筍のピラピラんとこが　また美味しいんよね～～」　と
本体よりも　ピラピラに気持ちを注ぐＡさん。 

ピラピラは　お吸い物に入りますよ。

筍本体は　あれ小さい、あれ大きい・・で　いろんな大きさに切れてるやつを
なるべく同じ大きさになるよう調整し、

バーナーで、焼くよ～～～～。

こちらは　オリーブオイルとニンニクで炒め　塩をひとふり。
 

　　

さて実食です。

紅茶豚と塩麹に漬けた豚のあぶりです。
 
 
 

いただきま～～～～す。
 

筍三昧　美味しいに　決まってます！

おこわは　ちと　やわらかめだったね～～。
やっぱりね～～～。 

おこわの残りと　筍は　じゃんけん大会で　お持ち帰り～～～。

ゆずぽんは　なかなかの負けっぷりだったけど
家にも筍ご飯があるので　筍がいいな～～と思ってたら

無事ゲット！

 
行ってよかった～～～、美味しくて楽しかったです～～～。 

 

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