先日はキュウリの甘酢漬けを作ったらおいしくて、料理に使う前に食べてしまったので、
再挑戦した料理「酸黄瓜炒肉絲」キュウリの甘酢漬けと細切り肉の炒め物。
豚肉を細切りにするのを忘れましたが、キュウリの酸味が軽やかに効いて、ジメジメしたこの時期にもぴったりな味でした。
味付けは軽く醤油と塩だけなのでとても簡単。
コツは、薬味のネギ、ショウガ、ニンニクを端折らないことです。
（中華をやるときは、この3点セットは常備しておきましょう）
材料（2人分）：
キュウリの甘酢漬け（1本分）、豚肉（100g）、ネギ（5㎝）、ショウガ（10g）、ニンニク（2片）、酒小さじ２、片栗粉小さじ１、醤油小さじ４、塩お好み、サラダ油大匙２
作り方：
キュウリと豚肉を同じくらいの幅に細切り
ネギ、ショウガ、ニンニク、にんじんは細切り
豚肉に酒と片栗粉をよくまぶしておく
鍋にサラダ油を熱して、ネギ、ショウガ、ニンニクを入れて香りを出す
豚肉を入れて強火で炒めたら、にんじんとキュウリを入れ、醤油などで味を調えて出来上がり。