オクラと長芋のワサビソース和え（ネバネバパワー）

「オクラ」がおいしい季節
そしてこのごろ「長芋」が八百屋さんに顔を出しています。
じゃ、ネバネバパワーで元気回復といこうじゃないか。

☆─────*【　作った、食べた、感想　】*─────☆

いつもは、酢とだし醤油で味付けするのですが、今回は、ワサビを使ってみました。（ブログ友達のspaさんに教えていただいたもの）
夏の暑さには、スカッと鼻に抜けるワサビが心地よいです。
特に、胃腸が疲れているときにおすすめです。

オクラと長芋のワサビソース和え
ポイント：「ちりめんじゃこ」や「かつおぶし」など魚ものを合わせると味にこくがでます。

【材料】（４人分）
オクラ　１０個
長芋　　１０ｃｍくらい
えのきだけ　適宜（なければ、ほかのものでもＯＫ）
ちりめんじゃこ　適宜

ワサビソース
しょうゆ：みりん＝約１：0.5～１に、わさびを適量混ぜ合わせる

【作り方】
１）オクラは、がくの部分を切り落として、茹で、小口切りにする
２）長芋は皮をむいてから、3ｃｍくらいのせん切り
３）えのきだけもさっとゆでて３～４ｃｍくらいの長さに切る

４）オクラ、長芋、えのき、ちりめんじゃこをワサビソースで和える

☆─────*【　オクラ、長芋の効用　】*　─────☆

次々と咲くオクラの花

＜オクラ＞
微苦涼　脾胃肝　
わずかな苦味が体に涼を与えてくれます。
胃腸を整える　イライラしたときにもおすすめ。

＜長芋＞
甘平　肺脾腎
胃腸、肺、腎を丈夫にするといわます。老化予防に。
慢性の咳にもおすすめ。

 

「長芋って、いつが旬なの？」と八百屋さんに尋ねたら、

「秋かな。　これ、青森産だよ」

（そうか、秋は、北からやってくるんだ・・・）

と、勝手に心の中で感動しながらネットを調べたら、
青森の長芋の「初物」は、１１月から収穫なんだそうです。
だけど冬を越して、春からまたぼちぼち掘り出すそうです。
ほとんど1年中食べられるというわけ。
初物は、もう少し先だけど・・・

青森の長芋（まほろばの里）　　

帯広も長芋の産地です帯広川西農協

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