雨の一日、洋食のコク増しに欠かせないという
ソフリット作りに挑戦した。
「基本のソフリットの作り方：樋口直哉」を
真似させていただく。
玉ねぎ二つ 人参１，５本 セロリ１本
フードプロセッサーの助けにより刻んだ。
フライパンにオリーブオイル１００ＣＣ＋ニンニク１片
全体にしんなりしたら蓋をし、蒸す。
全体にしんなりしたら蓋をし、蒸す。
たまにかき混ぜながら。
水分が無くなり、オイルで煮込む感じ。
色が焦げ感じのように濃くなる。
色が焦げ感じのように濃くなる。
炒め始めてからほぼ１時間。
冷ましてから保存袋に入れ冷凍保存。
パスタやキーマカレー。早く食べたい。
冷ましてから保存袋に入れ冷凍保存。
パスタやキーマカレー。早く食べたい。
☆長野県コロナウイルス感染者数
６日 ９４人 ７４５０９人 塩尻市４人
