二度目のアマルフィ

　　　　　　　　　　 ・・・・・ＡＭＡＬＦＩ・・・・・


　　人の印象って不思議です。

　　初めて訪れたはずの　アマルフィなのに、
　　そして、ずっと前から行きたかったはずなのに、

　　なぜか、初めてその地に立っているという実感がうすいのです。

　　それは、旅の少し前にテレビの生放送があったから。

　　その放送を録画して、何回も繰り返し見たからでしょうか。
　　「来たことがある　アマルフィ」になっていました。

　　長い階段の上にある「ＤＵＯＭＯ」も、
　　「天国の回廊」も私には二度目に感じます。

　　できることなら、もっとゆっくり、この空気の中にいて、
　　自由に街を歩きたい・・・

　　初めてのアマルフィに戻れるまでの時間が欲しい、
　　と願ったものでした。　

ポテトサラダ

　　　クリームコロッケより、ポテトコロッケが好きな我が家。

　　　ときどき、　ポテトサラダのリクエストがあります。

　　　作り方は多分オーソドックス。

　　　ジャガイモは男爵を選び、まるごといくつかを耐熱容器に入れて
　　　チンして、皮をむき、熱いうちにつぶします。

　　　すぐに、塩こしょうし、酢を少しいれます。

　　　冷ましているうちに、たまねぎを薄切りにし、塩を振り、
　　　ガーゼにつつんでもみもみ、ガーゼごと水で塩分を流し
　　　しぼっておきます。

　　　野菜は、きゅうり、りんごの薄切りも塩を軽くふって、
　　　水分をとっておきます。

　　　たまねぎ、きゅうり、りんごは我が家の基本。

　　　あとは、ハム、ツナ、ブロッコリー、みかんの缶詰、などなど。

　　　少し冷めたポテトに、マヨネーズ
　　　（普段あまり使わないのですが）をたっぷりいれ、
　　　さらにプレーンヨーグルトを加えます。

　　　混ざったら、野菜やハムを入れて混ぜてできあがり！

　　　昔なつかしい味のするポテトサラダです。

イリスの歯磨き

　　いつの頃からか、私は「サンタ・マリア・ノベッラ薬局」の、練り歯磨きを使っています。

　　イリス(アイリス）の根から作られたそうですが、
　　使ったあと、食べ物の味が変わらないし、爽快です。

　　サンタ・マリア・ノベッラ薬局で、「はみがき」
　　ｄｅｎｔｉｆｒｉｃｉｏ（デンティフリーチョ）はこのタイプだけ。

　　ＦＩＲＥＮＺＥの本店に初めて行ったとき、
　　この「ハミガキ」を買うつもりで、辞書で引いた
　　「デンティフリーチョ」をおまじないのように唱えながら、
　　入って行きました。

　　お店のイタリア人のマダムに、わかってもらったときは
　　うれしくて片言イタリア語を覚えていてよかった！
　　と思ったものでした。

　　でもそのあと、マダムがイタリア語でペラペラペラ～と
　　沢山説明してくれたのですが、さっぱり？？？？？？でした。

　　ハミガキは、マッチ棒の先くらいの量を毎回使って、
　　１本を大体３ヶ月～半年で、使い切るでしょうか。

　　私は、ストック分を２本以上買いません。

　　なぜなら、この「ハミガキ」を使い切るまでに、
　　「イタリアへ行きたい」と思っているから。

　　私にとって、イタリア行きの「目安」なんですよね。

　　今、ストック分の最後の箱を開けて使い始めました。

　　さあ、今から半年後までに、買い足しに行かなくちゃ。
　　（日本にもお店はあるのですが・・・(笑)）

オクラの梅あえ

　　
　　夏の小鉢を一品。

　　オクラは、
　　買ってきたネットに入ったまま、
　　水で軽くもみもみ。

　　それを、さっと塩茹でします。

　　ざるにあけ、色止めし、細かく切ります。

　　最後は包丁でたたく感じ。ネバネバにします。

　　梅干も、種をとり、包丁でたたき、
　　出し醤油とあわせ、オクラを和えます。




　　お好みで、ねぎ、花かつお、切りゴマを入れてもＯＫ。

　　いかのお刺身を細かく切ってまぜれば、

　　「イカオクラ」。

　　あれ、回転すしメニューみたいですね。

カレーグラタン

　
　　暑い夏にキリリと辛いカレーっていいですよね。

　　そして、次の日は・・・
　　カレーうどん！もいいですが、
　　我が家ではこの「カレーグラタン」にします。

　　残った鍋にあるカレーを火にかけ、
　　ウィンナソーセージ、、きのこ、ピーマン、
　　を適当に切り、ミックスベジタブルとともに、
　　どんどん入れて、混ぜ合わせ、
　　ご飯も入れて火をとおします。

　　そこに、ケチャップソースを入れて混ぜ、
　　お皿に盛ります。

　　上にシュレッダーチーズを乗せたら、
　　牛乳をまわしかけ、（おぼれるほどかけないで）、

　　２００度のオーブンで１０分くらい
　　（いい焼き色がついて、ぐつぐつしてきたらＯＫ）。

　　熱いうちにフーフーしながらいただきます。

　　でも、これは、さらに次の日、
　　ラップして冷蔵庫にいれておいたものを、
　　電子レンジでチンしても、チーズがとけて、熱々でいただけます。

　　主婦のおでかけ、作り置きメニューにもなりますよ。