何でも今興味深々の日菜乃ギャング。
そば汁の元、返しがこの間から切れて。
今日はギャングの日菜乃と返し作りだ。
別に孫が来るので作り始めた訳ではないが、とにかく人のすることには
何でも興味津々、すぐ日菜ちゃんにもやらせて・・・
そんなことで、日菜ちゃんと2人?での返し作りとなった
材料。材料は本醸造の醤油1.8リットル、みりん200㏄、ザラメ砂糖300グラム。
作り方は、何度かブログに登場しているので極簡単に。
醤油を鍋に入れ中火で温め、鍋の縁に細かい泡が出来だしたら、ザラメ
砂糖を入れ溶けるまでゆっくり混ぜる、溶けたら弱火にしてみりんを入れ
る。
本醸造温めて・・・
ザラメ砂糖入れて。
みりん入れて・・・・後は黄金色の幕にポカっと穴が空いたら火を止め完成、自然に冷ました
後ペットボトルに入れて2日間寝かせば使える。
返しは半年位の周期で作っているが、長持ちするのと、他の料理にも使え
るのがいい、例えばすき焼きのたれ 、市販のものよりよほど良い。
さて日菜ちゃんの作った返しの味は?