石臼、光が当たって上部一寸変に見えますが・・・
長らく使って無かった石臼を引っ張りだして大掃除。
今年収穫した玄蕎麦をそば粉にするための準備だ。
この手動石臼で、玄蕎麦を挽くとしっとり感があるそば粉となる、しかし
もの凄い労力がいるので、ついつい横着して電動粉ひきとなる。
こっちの方は早いが熱を帯びてバサバサの粉となる。
一長一短あるが、今年はゆっくり焦らず石臼で挽こうと決めた。
まぁ 前ほど沢山打たないので石臼でも出来るし、大勢の時は購入した粉
を使うので決断したもの。
掃除の後試しに挽いてみると、しっとり感ありの良い粉に、ただし試しな
ので25ｇほど・・・
さて明日か明後日 本気で挽いてみますか。
石臼下側。
上側。
家庭用の精米機に玄蕎麦かけて、とうしと手でそばの皮を取る。
出来たそばの実を石臼に。
挽いてとうしで大きいものを除くと粉の出来上がり、たった25ｇ。