本日の成果100ｇ。
雨が降るので途中止めしていたそば粉挽きを再開。
石臼で玄蕎麦を挽くにも力と時間がいるが、そりより前の工程に
莫大時間を要する、なんたってオール手動?ですから。
その中でも、そばの殻を割って実と殻に分ける作業にとんでもな
い時間が。
家庭用精米機で殻割り。
段ボールで作ったとおみで実を選別。
割れた殻は巧く出るのですが、割れてない玄蕎麦と割れた実が段ボールの中で混在。割るのは家庭用の精米機、これで8割方割れた時取り出し、段ボー
ルと卓上扇風機で作った「とおみ」にかけて実と殻に分ける。
しかし割れてない玄蕎麦と割れた実が混在する、これを手と目で
分けてみたが、それこそ発狂しそうに辛抱がいる。
ほぼ全部割れてしまうまで精米機にかけると、実も殻も粉々になり
白いそばとは成らない、何か方法はないかと悩んでいるが、プロ用
殻割り機買う気はなし・・・
やっと石臼に、今日挽いたのは石臼に乗っている分だけ、パレットに後300ｇくらい。まぁそんなことで、前工程に疲れ果て、実際に石臼回したのは35分
ほど、出来た粉は約100ｇ。
5人分ほど打とうと思うと、後2時間は石臼そして前工程が・・・
まぁ自家栽培・自家製粉・自分で打つにこだわったら、とんでも
ない時間がかかるということ・・・