風乾日和

今朝、仕事に行って天気をチェックしてたら・・・

850hPa (上空1500m)の寒気流入予測はこんな感じ

青い線が-6℃（雪が降る目安）だから、週末は１２月並の寒さだし空気も乾燥してそう・・・ つうこって、ピーンときた 　



まずは、急遽かみさんにTELしてサーモンの仕入れ


家に帰ったら晩飯もそこそこにソミュール液を作り・・・


外でしっかり冷まして、寝る前にサーモンの漬け込み、、、
あ、ソミュールをザルで濾すのがポイント！ サーモンの身は柔らかいから、身に着いた香辛料を洗い流す時に身を傷めやすいんだけど、これでOKだよ


そんなこんなで、サーモンの仕込み完了
それにしても、この時期は天気チェックは欠かせない・・・ な