焼き色

三日前に捏ねて、野菜室に入れておいた、ホシノ酵母のパン生地。



焼いてみたが、焼き色がいまいち。味はまあまあだったのだが、酵母が糖分を食べちゃったか？

イーストの冷蔵発酵のパンは、すぐ食べるにはいいが、パサつきがち。本の通りの作り方は、二次発酵がないからそうなるよね。朝から二次発酵の時間とれないもんね。

一晩冷蔵発酵、二次発酵もしっかりとったほうがおいしいかな。

やっぱり、基本が一番おいしくできるのですね。

6月2日(金)のつぶやき

@sakusaku815 おはよーございます(^-^)/昨日の夜は雨と雷とすごかったですね❗寿さんは、雷平気？うちはみんなへっちゃらだったよ。今日もがんばります✊‼️

— happy_brand (@hpppykitchen092) 2017年6月2日 - 06:23

@1Seek5 私のゴールは遥か先。去年の11月からだから、かれこれ半年。

— happy_brand (@hpppykitchen092) 2017年6月2日 - 13:42

@1Seek5 い、いちねんさんかげつ…（遠い目）

— happy_brand (@hpppykitchen092) 2017年6月2日 - 13:54

@1Seek5 歯医者って、なかなか行きたい気分になれませんよね。私も頑張って通います❗

— happy_brand (@hpppykitchen092) 2017年6月2日 - 14:14

@awatubu 小説の一説みたい。すてき。

— happy_brand (@hpppykitchen092) 2017年6月2日 - 23:06