文旦ピール そして残り１０個

残り２４個の文旦のうち、１４個を使って、ピール作り。

まず、剥いて、ゆでこぼす。

白いところをとるレシピもあるが、私はそのまま。そこがゼリー状になっておいしい。

砂糖を半分入れてレモン果汁と水を少々。弱火で蓋をして

ことこと。そのまま一晩おいて、翌日残りの砂糖を加えて、さらにことこと。蓋をとってアルミホイルで落し蓋にして、水分が減ってくるまでさらにことこと。

水分が減って来たら、広げて乾燥。

さらにオーブンで乾燥させて…

グラニュー糖をまぶしたら、出来上がり。

キラキラの文旦ピール。

これを一つ一つプレスンシールで簡易的に密封して、冷凍庫へ。


そのままでもよし、ケーキに入れてもよし、チョコがけしてもよし。

おいしいんだよー！

残り１０個。ビンもほぼなく、冷凍庫の余裕もなく。どうしようかな。